Меня зовут Света. Я веган-энтузиаст и блогер, который много лет пишет об осознанности и саморазвитии. Ранее я вела блог и небольшой бизнес в сфере растительного питания и натуральной красоты — этот опыт дал мне прочную базу знаний и уверенность в своём пути.
Я на растительном питании уже шесть лет и убеждена: натуральная растительная еда — это не только вкусно и полезно, но и совершенно естественно. Однажды меня посетила мысль: если в мире существует такое разнообразие растительной пищи, разве мог Творец «забыть» вложить в неё что-то жизненно важное вроде витамина B12? Это стало отправной точкой моего поиска исследований и данных, которые могли бы объяснить или опровергнуть эту интуицию.
Важно: это не медицинская рекомендация. Я лишь делюсь своим опытом, наблюдениями и информацией из доступных научных источников.
Несколько лет назад я впервые услышала о необычном фрукте «нони» — из интервью Аннет Ларкинс, автора книг и рецептов по сыроедению. Она называла его «фруктом Бога», и это настолько меня зацепило, что я решила разобраться глубже.
И изучая эту тему, я узнала, что нони действительно содержит широкий спектр биологически активных веществ, среди которых:
– до 18 аминокислот (в зависимости от вида и обработки);
– антиоксиданты и специфические соединения: проксеронин, иридоиды, дамнакантал, полифенолы;
– минералы: калий, кальций, фосфор, магний, железо, молибден;
– витамины A, C, E и витамины группы B (включая тиамин, рибофлавин, ниацин, B6 и фолат).
Отдельного внимания заслуживает вопрос витамина B12. В ряде исследований — особенно в Таиланде, где нони традиционно используют в питании — в ферментированном соке нони действительно обнаруживали витамин B12. В одном из исследований университета Таммасат аналитики нашли заметное содержание B12 в 30 мл ферментированного сока, что теоретически может достигать высоких процентов от суточной нормы.
(результаты таблицы из исследования: сравнительная характеристика тайского ферментированного сока нони и импортного сока нони из США, в обоих присутствует В12)
Справедливости ради отмечу: исследования в разных странах показывают разное количество B12 — где-то фиксируют лишь следы, а где-то находят гораздо более высокие значения. В одних работах анализировали ферментированный* сок, в других — свежий, а иногда — пюре. На мой взгляд, эта тема просто ещё недостаточно изучена.
Кстати, свежий плод нони пахнет довольно специфически, даже слегка «тухловато». Если подержать его в руках, запах остаётся на коже. Поэтому чаще всего его употребляют именно в виде концентрата, смешивая с водой.
Поистине чудо-фрукт!
*Ферментация сама по себе остаётся малоизученным процессом. Есть исследования, например по ананасу, гуаве и квашеной капусте, которые подтверждают возможность образования витамина B12 при определённых видах естественной ферментации фруктов и овощей.
Примечание редакции: на данный момент данных всё ещё недостаточно, чтобы утверждать, что нони является стабильным или надёжным источником витамина B12.
Автор текста: Светлана Лайт @plantsplanet.world– спикер и публицист на темы духовного развития и осознанного образа жизни. Веган-энтузиаст, создала свой проект в сфере растительного питания.
Ютуб-канал: @prostosamopoznanie
Телеграм-канал: Свободное Сознание @prostoevolutsiya
