Хлеб, как известно, всему голова. В каком бы уголке мира вы ни находились, хлеб будет одним из главных элементов культуры питания. А все потому, что этот продукт при своей относительной дешевизне содержит множество полезных веществ, необходимых для здоровья. Конечно, качество изделия зависит от многих факторов: сорта муки, принципов приготовления теста и выпекания, даже от настроения мастера. Мы надеемся, что сегодня вы в отличном настроении, и наш простой рецепт ирландского хлеба придется вам по душе!
Для приготовления нам понадобится:
250 г. пшеничной муки
250 г. цельнозерновой муки (в оригинальном рецепте используется мука грубого помола)
1-2 ч.л. соли (в зависимости от того, насколько соленый хлеб вы предпочитаете)
1 ч.л. соды
420 мл. простокваши (в оригинальном рецепте используется пахта)
1) Все сухие ингредиенты высыпать в миску и хорошенько перемешать (муку при этом просеять)
2) Добавить простоквашу и аккуратно смешать все вместе (до момента, когда простокваша полностью смешается с мукой)
! Очень важно не месить тесто, так как мука начнет выделять глютен – тогда тесто получится жёстким и не поднимется при выпекании!
3) На посыпанный цельнозерновой мукой стол выложить полученную массу и аккуратно сформировать буханец
4) Противень посыпать мукой и положить на него буханец
5) Сделать 4 надреза от середины до края, посыпать мукой и выпекать 40-45 минут при температуре 200 градусов.
6) После выпекания дать хлебу остыть в течение 1 часа под полотенцем.
Всем приятного аппетита!
Пеките на здоровье и кушайте домашний хлеб.
Если вам понравился рецепт и вы хотите, чтобы мы и дальше экспериментировали с хлебушком, пишите свои пожелания в комментариях!