Стокгольм! Прекрасный, зелёный из-за всех своих многочисленных парков, лесопарков и даже заповедников, голубой из-за своих водных масс - соединяющихся в центре города Балтийского моря и озера Мэларен - город-мечта! В центре города можно купаться, и воду из-под крана можно пить - чистая среда и экологичность - это предметы гордости местных жителей и муниципалитета. Из соображений экологичности и заботы о будущем планеты многие шведы стараются есть меньше мяса или вообще отказываются от продуктов животного происхождения. Конечно же, это не единственная причина, по которой шведы становятся вегетарианцами, этическая составляющая тоже очень сильна.
В стране действует несколько общественных организаций, занимающихся правами животных ( Djurens rätt, Djurrättsalliansen), в их рядах состоит большое количество людей. Быть вегетарианцем в Стокгольме совсем не сложно, причём начиная с детства - во всех муниципальных школах всегда есть вегетарианская опция в меню столовой. В большинстве ресторанов и кафе вам с радостью предложат вегетарианские блюда, например, в ресторанах, работающих в будние дни по системе dagens lunch, то есть "обед дня", то есть бизнес ланч, почти всегда есть вегетарианский вариант.
Вегану, как и везде и всегда, приходится немного сложнее, но, тем не менее, выбор всё равно широк. Хочу рассказать вам о нескольких отличных местах, которые порадуют вегана в Стокгольме своей разнообразной кухней на любой вкус и кошелёк. Хотя, стоит сразу предупредить путешественников, что Швеция довольно дорогая страна, и в столице не удастся поесть дёшево наверное нигде. Но некоторые места, безусловно, дешевле других.
Большинство туристов начинают знакомство со Стокгольмом с Гамла Стана - исторического центра города, буквально - Старого города. Поэтому, начнём наше гастрономическое путешествие оттуда.
Gamla Stan Старый Город
Hermitage Stora Nygatan 11
Небольшое кафе предлагает буфет со смешанным ассортиментом блюд, заимствованных из кухонь разных стран по принципу «ешь сколько захочешь» за фиксированную сумму, днём во время обеда цена чуть ниже (120 SEK), чем вечером. Не стоит идти сюда с высокими гастрономическими ожиданиями, но как следует наесться вкусной непритязательной и здоровой едой вы здесь точно сможете. Кафе вегетарианское, но большинство блюд веганские.
https://hermitage.gastrogate.com/
Geronimo’s FGT Stora Nygatan 5
Мексиканское кафе с тако, начос, бурито и маргаритами в кувшинах, почти все позиции в меню можно сделать вегетарианскими или веганскими. (одно блюдо 150-250 SEK).
После Старого города многие туристы, следуя по перегруженной сувенирными лавками улице Дроттнинггатан, зачастую попадают в настоящий современный центр Стокгольм – район Норрмальм. В этом районе сосредоточено огромное количество офисов, государственных учреждений и магазинов, он не самый приятный для прогулок и не самый интересный с гастрономической точки зрения, но, подстраиваясь под быстрый ритм этой деловой части города, вы можете познакомиться с местным вегетарианским фаст-фудом.
Norrmalm Норрмальм
Max – это шведская сеть фаст-фуда, своего рода шведский аналог McDonalds. В центре есть два заведения – по адресу Vasagatan 7 недалеко от Центрального железнодорожного вокзала, и по адресу Kungsträdgårdsgatan 20 через дорогу от популярного сквера Кунгстредгорден (Kungsträdgården), того самого, в котором весной так живописно цветёт сакура. Точки фаст-фуда, как известно бывалому туристу, зачастую полезны наличием бесплатного туалета, к которому в нашем случае прибавляется ещё и бесплатный вайфай, ну и, конечно же, то, за чем мы сюда и пришли – введённые в меню в прошлом году один веганский и 3 вегетарианских бургера, каждый стоит по 54 SEK. Берегитесь, веганский бургер довольно острый!
Zocalo – сеть кафе быстрой еды с традиционной мексиканской кухней в калифорнийской интерпретации, такерия. В меню есть буррито, кесадилья, такос (89 SEK), есть 6 вегетарианских позиций, которые делаются с соевым мясом или – обратите внимание, тренд последних нескольких лет – с мякотью джек-фрута, или, по-русски говоря, плода хлебного дерева. Все вегетарианские позиции при желании можно сделать веганскими.
Три адреса в центре:
- Kungsgatan 25
- Regeringsgatan 20
- Klarabergsgatan 29
Pressbyrån – это совсем не кафе и не ресторан, это сеть небольших магазинчиков, продающих газеты, журналы, соки и воды, сендвичи для перекуса и прочие мелочи, всегда есть на вокзалах и станциях метро (кстати, зачастую тоже есть бесплатный вайфай). В прошлом году на волне спроса на вег.еду ввели в ассотимент веганский сендвич, состоящий из чиабатты, веганского спреда, салатных листьев и полувяленых томатов, стоит в районе 25 SEK, таким образом являясь самым дешёвым вариантом готовой к употреблению веганской еды в Стокгольме). В некоторых магазинчиках может попасться и веганский хот-дог, но он есть в ассортименте не везде, поэтому стоит спрашивать на кассе.
Östermalm Эстермальм – считается районом знаменитостей, богачей, аристократов и снобов, поэтому, если вам хочется элегантно шикануть и отведать изысканной вегетарианской еды – то вам во французский бар и ресторан Brasserie Godot по адресу Grev Turegatan 36 (даже название улицы аристократическое – улица графа Тюре ;)). Здесь вам предложат ресторанное французское веганское меню из трёх блюд, но будьте готовы выложить по 200-300 SEK за каждое блюдо.
Васастан Vasastan
Если вы отправитесь искать крышу, на которой жил Карлссон, и бродить по району, в котором жила и творила Астрид Линдгрен, то есть по Васастану (Vasastan), то рекомендую вам дойти до семейного ресторана китайской и немного японской кухни Kokyo, расположенного по адресу Sveavägen 105. Здесь вы найдёте очень объёмное и разнообразное вегетарианское меню, большинство из позиций которого веганские, которое включает в себя суши, роллы, спринг-роллы, воки, гёдза, супы и большое количество горячих блюд с овощам и тофу (который, кстати говоря, в ресторане делают сами).
Горячие блюда – 120-130 SEK
Laowai – ещё один ресторан китайской кухни, на этот раз полностью веганский. Предлагает очень широкий выбор блюд традиционной китайской кухни в вегетарианском исполнении, горячие блюда стоят 190-220 SEK, есть интересные десерты, например соевое мороженое со вкусами фисташки-кардамон-бергамот или апельсин-чили-имбирь или рисовое мороженное со вкусом личи-лемонграсс.
Luntmakargatan 74
Обратите внимание на то, что небольшие, несетевые, семейные рестораны могут быть закрыты летом, когда вся семья отправляется в отпуск, поэтому если вы едете в Стокгольм летом – проверяйте заранее график работы небольших ресторанов!
Нагулявшись по местам боевой славы Карлссона переносимся в совсем другой район – район тусовщиков, музыкантов, художников и хипстеров, то есть на Сёдермальм (Södermalm). Сёдермальм – это остров, поэтому и говорят про него «на Сёдермальме», а не «в Сёдермальме». И поскольку район этот активный и трендовый, вегетарианских мест на Сёдермальме много, выбрать всего несколько было сложно, но пришлосьJ
Сёдермальм Södermalm
Hermans – это, можно сказать, вегетарианская классика Стокгольма. Ресторан известен не только (и, возможно, не столько) своей едой, но и своей открытой террасой-садом, с которой открывается потрясающий вид на сразу несколько островов центрального Стокгольма. Ресторан предлагает вегетарианский буфет, состоящий из очень большого количества разнообразных блюд, днём в обеденное время (11.00-15.00) буфет стоит 130 SEK, а вечером 195 SEK.
Адрес Fjällgatan 23B
Holy Cow Söder – индийский ресторан, предлагающий гостям помимо обычного меню также и вегетарианское и веганское меню. Отличная индийская кухня в форме тали, то есть набора нескольких разных блюд маленькими порциями на одном блюде, горячие блюда 180-200 SEK, находится на южной стороне острова по адресу Ringvägen 87.
Завершить свой рассказ о вегетарианских местах Сёдермальма и Стокгольма вообще я хочу одним из микрорайонов Сёдермальма, которых называется Хурнстуль (Hornstull). Когда-то давно этот район считался опасным и неблагополучным, и в народе его называли Сёдермальмом Ножей. Времена изменились, и постепенно Хурнстуль стал самым передовым микрорайоном Сёдермальма, в котором открываются самые модные кафе, рестораны и бары, поэтому старое прозвище переделали в Сёдермальм Ножей и Вилок.
Вегетарианские тренды тоже не обошли Хурнстуль стороной. Сюда недавно переехал главный офис зоозащитной организации «Права животных» (Djurens rätt, Hornsgatan 123). Неподалёку от него, на той же улице, находится магазин веганских товаров GoodStore (Hornsgatan 176 http://www.goodstore.se/), в котором, среди прочих вкусностей, вы сможете найти и их собственную продукцию.
Обратите внимание на товары шведской марки Astrid och Aporna – веганские сыры, колбасы, «рыбные» палочки, бургеры и многое другое. Практически напротив магазина Goodstore, через дорогу (Hornsgatan 149), его владельцы открыли веганское кафе с бейглами и милкшейками под названием Delivore (http://www.delivore.se/). Отзывы о месте пока смешанные, основные претензии заключаются в том, что ребята несколько завысили цены – даже по стокгольмским меркам 100 крон за бейгл – это многовато, но иногда ведь можно и побаловать себя).
В том же здании, что и Delivore, находится маленькое непритязательное феминистское кафе-галерея Femtopia, вся еда в кафе веганская. Выбор небольшой, в основном сэндвичи, иногда супы, но цены для такого модного района низкие, можно сидеть на улице, уплетать традиционную вафлю с малиновым вареньем и соевыми сливками и глазеть на успешных и модных обитателей этой хипстерской резервации).
https://www.facebook.com/femtopia
Вокруг станции метро Хурнстуль (Hornstull) есть ещё несколько разных интересных вегетарианских или дружественных мест – суши, бургеры, ярмарки по выходным, на которых собираются все самые интересные фуд-траки в городе, в том числе и несколько веганских – всё это вы найдёте на Сёдермальме Ножей и Вилок!
Описанные выше кафе и рестораны – лишь небольшая часть того, что может предложить Стокгольм вегетарианцу. Добро пожаловать и приятного аппетита! Välkomna! Smaklig måltid!
По материалам www.visitsweden.ru