Голливудские звезды и звезды музыкального Олимпа массово вступили в ряды вегетарианцев и веганов после прочтения именно этой книги и просмотра двух снятых по ней фильмов («Food Matters» и «Folks over Knives»). Что их так впечатлило? В «Китайском исследовании» последовательно и аргументированно доказывается, что именно животный белок – причина развития большинства хронических заболеваний.
– Я посвятил свою исследовательскую и преподавательскую карьеру раскрытию непростой тайны: почему болезни поражают одних и обходят стороной других. Теперь я знаю, что решающий фактор – пища, – пишет автор книги Колин Кэмпбелл, почетный профессор кафедры пищевой биохимии Корнелльского университета.
В основе книги лежит беспрецедентный по своим масштабам 20-летний проект «Китай-Корнелл-Оксфорд» (China-Cornell-Oxford Project), стартовавший в 1983 году и проведенный совместными усилиями Китайской Академии Превентивной Медицины, Корнелльским и Оксфордским Университетами (соответственно США и Великобритания) – 650 000 исследователей собирали данные о рационе питания и здоровье 880 миллионов (!) жителей 2400 округов Китая.
В ходе работы было определено более 8000 статистически значимых взаимосвязей между факторами питания и болезнями, такими как рак, инсульт, инфаркт, атеросклероз и другие сердечно-сосудистые заболевания, ожирение, диабет, аутоиммунные заболевания, остеопороз, болезни Альцгеймера, камни в почках и потеря зрения.
Презентация книги пройдет 12 сентября в 19.00 в «Джаганнате» на Таганке, ул. Верхняя Радищевская, д. 9а (м. Таганская). Вопросы можно задать по телефону +7 903 739 5858.
Презентацию проводят издатели книги в России – издательство «Манн, Иванов и Фербер». Всех участников ждут подарки, а также возможность приобрести книгу по специальной цене!
Вход – свободный! Просим сообщить о своем намерении прийти, зарегистрировавшись по ссылке http://mifbooks.timepad.ru/event/80120/
История исследования началась с того момента, когда доктор Колин Кэмпбелл после выпуска из Университета штата Джорджия был назначен координатором проекта по улучшению питания детей на Филиппинах. Ученые искали причину невероятно высокого уровня заболеваемости раком печени у местных детей. Рабочая гипотеза гласила, что источник – некачественное питание, но исследования показали, что чаще всего раком заболевают дети из богатых семей, которые питаются лучше, чем их более здоровые сверстники. Дальнейшие изыскания привели ученых к выводу, что реальная причина – высокое содержание в рационе животных белков!
Этот факт перевернул сознание Колина Кэмпбелла, вся его дальнейшая научная деятельность была направлена на выявление взаимосвязей между рационом питания и развитием заболеваний.
Колин Кэмпбелл пишет, что в организме человека может быть заложен потенциал самых серьезных заболеваний – таких как рак, диабет, астма и др. Но заболеем ли мы – зависит только от того, создадим ли мы условия для развития болезни. Результаты исследования показали, что исключение животного белка из рациона – лучший способ профилактики ВСЕХ известных на сегодняшний день серьезных заболеваний.