Как гласит старая вегетарианская истина, все мясные продукты одинаково вредны, но не все вегетарианские продукты одинаково полезны. Поэтому, если вы отказались от мяса, это еще не повод "подсаживаться" на хлеб и макаронные изделия.
Веган-активист и автор нескольких книг по веганскому питанию Эрик Маркус, например, уверен - при переходе на растительную диету, ни в коем случае нельзя ослаблять внимание к собственному рациону. Да, теперь вы будете есть только гуманную пищу, но далеко не вся гуманная пища положительно скажется на вашем здоровье.
Сколько уже было всего сказано и написано о пользе цельных злаков, и все равно, по какой-то неведомой причине, слишком большое количество вегетарианцев их игнорирует (как показывает статистика, таких почти 25%).
Веган-активист и автор нескольких книг по веганскому питанию Эрик Маркус, например, уверен - при переходе на растительную диету, ни в коем случае нельзя ослаблять внимание к собственному рациону. Да, теперь вы будете есть только гуманную пищу, но далеко не вся гуманная пища положительно скажется на вашем здоровье.
Сколько уже было всего сказано и написано о пользе цельных злаков, и все равно, по какой-то неведомой причине, слишком большое количество вегетарианцев их игнорирует (как показывает статистика, таких почти 25%).
К сожалению, согласно той же статистике, очень популярными у начинающих вегетарианцев являются рис и мучные изделия. И рис, и пшеничная мука сами по себе богаты полезными питательными веществами, но в процессе своего производства они теряют до 90% (!) всех своих положительных качеств. То, что вы покупаете для вегетарианских роллов и веганских блинчиков, с большой натяжкой можно назвать продуктами здорового питания. Гораздо полезнее было бы сделать выбор в пользу цельных злаков, считает Маркус.
vegan.com