Новая компания пищевой промышленности Motif, запущенная при поддержке миллиардеров и возглавляемая бывшим руководителем Pepsi Джонатаном Макинтайром, будет поддерживать массовое распространение растительных аналогов яиц, мяса и молочных продуктов.
Компания пищевой промышленности Motif объявила о своем запуске, собрав 90 миллионов долларов в рамках первого раунда финансирования во главе с Breakthrough Energy Ventures – фондом, в который входят миллиардеры, такие как основатель Amazon Джефф Безос, основатель Microsoft Билл Гейтс и основатель Virgin Group Ричард Брэнсон.
Цель Motif – помочь производителям растительных продуктов питания охватить более широкие массы населения с помощью своей биотехнологической платформы. Компания уделяет особое внимание технологиям ферментации белков, обычно получаемых из продуктов животного происхождения, для создания растительных ингредиентов нового поколения, которые имитируют яйца, мясо и сыр – как соевый гемоглобин, который Impossible Foods использует для придания их «Невозможному Бургеру» текстуры и вкусовых качеств, напоминающих натуральную говядину.
«Устойчивое и доступное питание является одной из самых больших проблем, стоящих сегодня перед пищевой промышленностью. Потребители требуют осознанного выбора продуктов питания, но существует миф о том, что здоровые и растительные продукты должны стоить дороже или не имеют вкуса или свойств, присущих продуктам животного происхождения, которые они призваны заменить», – заявил глава Motif Джонатан Макинтайр, который ранее возглавлял исследования и разработки в Pepsi.
Он также добавил, что «биотехнологии и ферментация – вот наш ответ. Motif станет ключом к началу новой пищевой революции с использованием устойчивых и доступных ингредиентов, соответствующих стандартам шеф-поваров, разработчиков продуктов питания и дальновидных брендов».
Motif будет работать на базе в Бостоне, принадлежащей Ginkgo Bioworks, биоинженерной платформе с коллекцией дрожжей и бактерий, которые можно ферментировать для производства широкого спектра пищевых ингредиентов. Ранее в этом месяце компания Breakthrough Energy Ventures приняла участие в первом раунде финансирования Sustainable Bioproducts в объеме 33 миллионов долларов – стартапе, который использует микроорганизмы из вулканического горячего источника в Национальном парке Йеллоустоун для разработки пищевых продуктов на растительной и клеточной основе.
Вероника Кузьмина
Источник: VegNews