Датская компания выводит на рынок веганский ферментированный пищевой краситель как альтернативу недавно запрещенному в США синтетическому красителю Red 3.
Датская компания Chromologics завершает регистрацию своего натурального веганского пищевого красителя Natu.Red® в Европейском управлении по безопасности пищевых продуктов (EFSA) и Управлении по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA).
Как сообщается, Natu.Red® представляет собой высокопроизводительное решение, устойчивое к воздействию высоких температур и pH, основанное на стабильной цепочке поставок. За последние четыре года компания Chromologics провела испытания с участием более 90 производителей продуктов питания по всей Европе и США, получив ценную информацию об эффективности и потенциале применения этого ингредиента.
Компания Chromologics была основана в 2017 году, а разработкой ферментированного красителя занялась вскоре после того, как в США был запрещён распространенный синтетический краситель Red 3, что привело к росту спроса на натуральные альтернативы.
По данным Chromologics, ферментированные натуральные красители более экологичны, чем натуральные красители, получаемые из фруктов и овощей, поскольку для их производства требуется меньше ресурсов. Кроме того, они обеспечивают стабильное качество независимо от сезона и географического положения.
Вероника Кузьмина
Источник: Vegconomist
Фото: © Chromologics