Новый документальный сериал под названием «Традиционно растительная» исследует веганские и вегетарианские кулинарные традиции по всему миру и сосредоточится на Таиланде в своём первом сезоне.
Влогер уличной еды Марк Винс и несколько тайских знаменитых шеф-поваров расскажут зрителям о «множестве кулинарных и культурных впечатлений», включая древние традиции завтрака в столице страны Бангкоке и духовные вегетарианские фестивали, такие как ежегодное празднование на Пхукете.
«Это не просто документальный фильм о еде. Этот сериал рассказывает о том, как традиционные продукты питания могут привести нас к более устойчивому будущему », — сказал директор сериала Макс Хеллиер.
«Мы хотели расширить разговор об устойчивом питании, продемонстрировав древний уличный стритфуд на растительной основе и то, как его виды спокойно процветают в Таиланде на протяжении поколений», — добавил он. «Особенно сейчас, когда мы признаем важность устойчивого выбора продуктов питания, мы считаем, что этот свежий взгляд имеет жизненно важное значение».
По данным студии Climate Cats, которая выпустила проект, сериал фокусируется на человеческих историях, стоящих за едой, включая уличных торговцев, поваров из поколения в поколение и членов сообщества, которые поддерживают растительные кулинарные традиции Таиланда.
В трейлере для «Традиционно растительная» продюсер студии Climate Cats Джоанна Хеллиер отмечает, что «продукты, которые сейчас воспринимаются остальным миром как устойчивые инновации, на самом деле были изобретены в Азии тысячи лет назад».
Премьера сериала состоится в Бангкоке в 2025 году.
Таиланд расширит производство и экспорт веганских продуктов
В 2019 году около восьми процентов всего населения Таиланда не ели мяса. В то время прогнозировалось, что к 2025 году эта цифра увеличится примерно до 15 процентов.
При том, что в июне прошлого года Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов Таиланда предложило запретить мясные и молочные названия для вегетарианских альтернатив, несколько месяцев спустя Управление торговой политики и стратегии Министерства торговли (TPSO) опубликовало дорожную карту по превращению страны в центр растительного питания.
Эта дорожная карта включала планы исследований и технологий, инвестиций и маркетинга, а также улучшение производства, переработки и продвижения. Министерство также предложило пересмотреть законы и нормативные акты, касающиеся растительных продуктов, включая предлагаемый запрет на маркировку.
Генеральный директор TPSO Пунпонг Найянапакорн заявил The Nation, что эта дорожная карта создаст возможности для внутреннего и международного бизнеса в ближайшие годы.
Перевод: Евгения Карташева
Источник и фото: plantbasednews.org