Ученые из испанского Университета Наварры выяснили, что пища с высокой степенью обработки приводит к преждевременному старению организма, сообщило издание La Vanguardia. Питание фастфудом и полуфабрикатами укорачивает концевые участки хромосом – теломеры, которые являются маркером старения человека.
К данному выводу ученые пришли в результате двадцатилетнего эксперимента (он стартовал в конце 1990 года), в котором приняли участие 886 человек в возрасте от 57 до 91 года. Специалисты проанализировали связь между рационом добровольцев и длиной теломеров. Оказалось, что у испытуемых, которые употребляют больше трех порций ультраобработанных продуктов в день, в два раза увеличиваются шансы укорачивания теломеров.
К продуктам «старости» относятся мясные продукты (колбасы, сосиски, котлеты из бургеров), полуфабрикаты, хлебобулочные изделия, снеки, газированные напитки, молочные коктейли и десерты, кукурузные хлопья с сахаром, магазинная пицца. В такой пище высокое содержание красителей и консервантов, соли, сахара, жира, но не хватает клетчатки и витаминов.
Мы не раз писали о вреде мяса и молочных продуктов. Однако и веганский рацион может быть как невероятно здоровым и сбалансированным, так и не менее вредным, чем традиционное питание. Обработанная пища, веганские бургеры, жареное, сладкое и мучное понравятся только нашим вкусовым рецепторам, но никак не организму. Поэтому призываем вас заботиться не только о животных, но и о себе. Выбирайте цельные растительные продукты.