В преддверии холодов и новогодних праздников особенно важно поддержать иммунитет. Специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» напомнили о простом и доступном помощнике — имбире, который используют уже не одно столетие.
Этот пряный корень родом из Южной Азии сегодня легко найти в любом магазине. Его добавляют в напитки, выпечку и горячие блюда. В России имбирь знали давно: им ароматизировали пряники, квас и согревающие напитки в зимние праздники.
Имбирь богат минералами и витаминами, содержит эфирные масла и растительные аминокислоты. Зимой особенно популярны горячие имбирные напитки — они согревают, поддерживают организм при простуде и помогают пищеварению. Также имбирь ценят за мягкое противовоспалительное действие и поддержку кожи.
При выборе свежего корня важно, чтобы он был плотным, гладким и без тёмных пятен. Маринованный имбирь лучше покупать с простым и натуральным составом, без искусственных красителей. Хранить имбирь рекомендуется в холодильнике и использовать в течение недели.
Имбирь отлично подходит для веганского новогоднего меню: его добавляют в чай, растительные безалкогольные глинтвейны, выпечку и десерты. Важно соблюдать умеренность — обычно достаточно небольшого ломтика свежего корня в день.
Пряный аромат имбиря давно стал символом зимнего уюта и праздников — и при этом он остаётся полностью растительным и универсальным продуктом.