Новое масштабное исследование подтверждает пользу растительного питания для здоровья.
Масштабное когортное исследование с участием более 143 000 британцев показало, что здоровая растительная диета может снизить риск развития воспалительных заболеваний кишечника (ВЗК), включая язвенный колит и болезнь Крона. Исследование, опубликованное в журнале Molecular Nutrition & Food Research, изучало взаимосвязь между растительной диетой и ВЗК в течение 14,5-летнего периода наблюдения.
В исследовании отслеживались пищевые привычки участников и было обнаружено, что у тех, кто придерживался здоровой растительной диеты, риск развития ВЗК был ниже. В частности, у участников, которые употребляли больше здоровой растительной пищи, такой как фрукты, овощи и цельнозерновые продукты, риск развития язвенного колита был на 8% ниже, а риск развития болезни Крона — на 14% ниже, чем у тех, кто употреблял меньше этих продуктов.
Однако «нездоровая» растительная диета, включающая большое количество рафинированных зерновых и масел, была связана с более высоким риском развития болезни Крона.
Исследование показало, что фрукты и овощи особенно эффективны в защите от ВЗК. Это подтверждает идею о том, что растительная пища при правильном выборе может быть полезна для здоровья, особенно в плане уменьшения воспаления.
Вероника Кузьмина
Источник: Vegconomist
Фото: Maddi Bazzocco / Unsplash