С сентября 2026 года учащиеся школ в Польше получат гарантированный доступ к растительным блюдам в школьных столовых.
Министр здравоохранения подписал постановление, которое впервые в истории польского законодательства гарантирует учащимся школ доступ к полностью растительным блюдам на основе бобовых.
Постановление министра здравоохранения от 16 февраля 2026 года заменяет постановление 2016 года и вступает в силу 1 сентября 2026 года. Green REV Institute перечислил изменения, «которых ждали тысячи семей, детей и специалистов по питанию»:
· Растительные заменители мяса и молочных продуктов становятся частью основного меню: в постановлении прямо упоминаются растительные напитки, растительные альтернативы молочным продуктам и растительные альтернативы мясу как полноценные компоненты школьного питания.
· Как минимум раз в неделю полностью растительный обед: школы обязаны подавать блюдо на основе бобовых без продуктов животного происхождения.
· Бобовые как стандарт, а не исключение: бобовые неоднократно упоминаются в постановлении – качестве альтернативы мясу и рыбе, как обязательная часть обеда раз в неделю, как основа для блюд для детей, которые не употребляют продукты животного происхождения.
Green REV Institute заявляет: «То, что сегодня выглядит как единый юридический документ, является результатом шести лет систематической работы — информационно-просветительской, экспертной и социальной — проведенной организациями Green REV Institute и Safe Food Federation, а также целым движением других организаций, экспертов, родителей и молодых поляков».
Анализ школьных меню, проведенный Green REV Institute в 2025 году, выявил поразительное отсутствие разнообразия: в некоторых школах мясные блюда занимали до 100% меню, в то время как полностью веганские варианты практически отсутствовали, составляя всего 0,28%. Документируя положение дел и привлекая медицинских экспертов для выявления связи между школьным рационом с высоким содержанием мяса и ростом детского ожирения, Green REV Institute предоставил ключевую доказательную базу, которая помогла в разработке нового постановления.
Вероника Кузьмина
Источник: Vegconomist
Фото: Jonathan Borba/Unsplash