В течение 365 дней отели сети Ovolo Hotels буду предлагать вегетарианские блюда в своих отелях в Гонконге и Австралии.
Сеть отелей класса люкс Ovolo Hotels приняла решение на год исключить мясо из меню ресторанов и баров в восьми своих отелях в Гонконге и Австралии.
Благодаря этой инициативе, названной «Годом веганства» (Year of the Veg), в меню группы появятся разнообразные вегетарианские блюда, приготовленные, по возможности, из местных продуктов.
Основатель и генеральный директор Ovolo Hotels Гириш Джунжнувала заявил: «Мы хотим осознаннее относиться к тому, что мы потребляем, и придерживаться принципов устойчивого развития, насколько это возможно, потому что мы считаем, что это может иметь огромное влияние на окружающую среду и человечество в целом».
В 2018 году в одном из отелей сети – Ovolo Woolloomooloo в Сиднее, Австралия – открылся веганский ресторан Alibi Bar & Kitchen, разработанный в партнерстве со специализирующимся на растительной кухне шеф-поваром Мэтью Кенни.
Вдохновившись успехом Alibi Bar & Kitchen, Гириш Джунжнувала – который и сам является вегетарианцем – решил убрать мясо из меню в других заведениях сети Ovolo.
Джунжнувала заявил: «Мы планируем отказаться от мяса в рамках эксперимента на 365 дней и надеемся, что впоследствии исключим его из нашего меню навсегда. Посмотрим, что из этого выйдет».
Вероника Кузьмина
Источник: VegNews