Impossible Foods работают над созданием растительного молока, схожего по вкусу и свойствам с коровьим. Гигант пищевых технологий, наиболее известный своей веганской котлетой для бургеров «Impossible Burger», сообщил об этом во время видеоконференции на этой неделе.
У этого молока пока нет ни названия, ни даты выпуска (хотя по некоторым сообщениям, оно будет называться «Impossible Milk»). По словам представителей компании, новый напиток выглядит, имеет вкус и взаимодействует с другими продуктами как коровье молоко. Во время конференции компания продемонстрировала прототип.
Изготовленное из растительных белков, оно создано, чтобы хорошо смешиваться с другими жидкостями (например, кофе), а также легко вспениваться. Его можно использовать как прямую альтернативу коровьему молоку в рецептах, не прибегая к другим корректировкам рецепта.
Согласно Impossible Foods, этот продукт скорее, будет ориентирован на потребителей, предпочитающих коровье молоко. Продукт будет иметь тот же вкус, аромат, свойства и текстуру, но без привлечения коров.
Компания также рассказала, что в течение следующего года она удвоит свою исследовательскую и конструкторскую группу. Она запускает новую программу под названием «Impossible Investigator project», которая поощрит ведущих мировых ученых присоединиться к компании. Проект будет финансироваться за счет инвестиций, привлеченных в этом году.
Яна Доценко
Источник: plantbasednews