Пока мир обсуждает пользу средиземноморской диеты, в журнале Nature Medicine опубликовано исследование, которое обращает внимание на другую модель питания — традиционную растительную диету народа чага, проживающего в районе Килиманджаро (Танзания).
Традиционный рацион чага — это бобовые, злаки, зелёные овощи, корнеплоды, бананы, ферментированные продукты. Диета практически полностью растительная, богата клетчаткой и природными полифенолами.
В эксперименте участвовали 77 здоровых мужчин, часть из которых проживает в деревнях, а часть — в городе. Их разбили на группы:
1. Сельские жители перешли на западную диету, включающую переработанные продукты (жареную курицу, белый хлеб, сосиски);
2. Городские жители на 2 недели начали есть традиционную пищу;
3. Отдельная группа добавила в рацион мбеге — ферментированный банановый напиток.
Что выяснилось?
Переход на западную диету увеличил уровень воспалительных белков в крови, изменил микробиом кишечника и нарушил иммунный ответ.
Напротив, возврат к растительной традиционной пище или употребление мбеге снизили воспаление и улучшили иммунные маркеры — даже спустя месяц после завершения эксперимента.
Были зафиксированы положительные изменения в обмене жирных кислот, снижении уровней «вредных» метаболитов и активных воспалительных генов.
Почему это важно для веганского сообщества?
Это одно из РКИ (рандомизированных контролируемых исследований), подтверждающих, что целостная растительная диета без переработанных продуктов действительно может снижать системное воспаление, улучшать работу иммунной системы и обмен веществ.
Исследователи подчёркивают: пользу приносит не один суперфуд, а сбалансированное сочетание цельных растительных продуктов.