Знаменитый шеф-повар Гордон Рамзи открыл новый ресторан своей сети «Адская кухня» в Вашингтоне. Первый ресторан, расположенный вне отеля или казино, отличается и в других отношениях – это единственный ресторан, в котором есть специальное вегетарианское и веганское меню.
Фактически, 60% меню, как утверждается, не содержит мяса, в нем представлены такие блюда, как гребешки из тофу, свекольный веллингтон, вегетарианское ризотто с кабачками и салат из киноа. Сообщается, что огромное помещение площадью 14 800 квадратных футов уже полностью забронировано на следующий месяц.
Некоторым может показаться удивительным меню, ориентированное на веганов, учитывая, что Рамзи часто пренебрежительно относился к растительной пище и однажды сказал, что у него «аллергия на веганов». Однако шеф-повар уже несколько лет назад начал менять свою точку зрения, написав в 2018 году, что он «собирается попробовать веганство», когда запустил веганскую пиццу в одном из своих ресторанов. В следующем году он добавил «Невозможный бургер» в меню другого ресторана. В 2021 году Рамзи неожиданно стал одним из амбассадоров овсяного молока Silk в рамках кампании G.O.A.T (Greatest of All Time). Затем в 2022 году в эпизоде шоу «MasterChef» Рамзи раскрыл секрет, который шокировал конкурсантов.
«Это настолько большой секрет, что я почти боюсь говорить его на национальном телевидении», – сказал он. «После всех этих лет я наконец-то могу признаться, что на самом деле люблю веганскую еду».
Яна Доценко
Источник: vegconomist
Фото: Gordon Ramsay