Вегетарианство – часть современного мира. Каждый из нас знает человека, отказавшегося от мяса, или сам является таковым. Что это: мода или забота о здоровье? И как люди становятся вегетарианцами? Стать вегетарианцем просто – я сам делал это три раза. И каждый раз мотивация была новой…
Попытка первая. Романтическая
Вообще, странное положение вещей! Само название этой концепции питания звучит приятнее. Вот скажите вслух – «вегетарианец». Серьезно, не стесняйтесь – произнесите (хотя бы шепотом). «Вегетарианец». Отлично! Звучит как-то романтично и величественно. Ассоциируется с аристократизмом и высокой культурой. А теперь скажите «мясоед»… Сразу в голове: мрачная пещера и бьющие друг друга по голове обглоданными костями мамонта предки человека.
Это очаровательное слово стало возникать в моей жизни после приезда в столицу на учебу. Провинция раньше была менее обременена такими доктринами. Новое слово, новый образ жизни – сомнения стали грызть изнутри. Может попробовать, а? Но не было толчка, мощного мотива и повода к объявлению войны самому себе. Такой причиной стал один день.
Я шел по гранитно-серому тоннелю метро и радовался, что скоро вынырну на свежий воздух. И тут ко мне, спрятавшемуся в свои мысли, подходит невысокая девушка со огромными глазами героини диснеевских мультиков, протягивает какие-то листики. 3-4 бумажки размером с разворот паспорта, на которых большие картинки обрамлены беглым текстом. Дословно не помню, но содержание было примерно следующее: «Обратите внимание на жестокое обращение с животными!», или так: «Пора прекратить кошмарные убийства!». И так удачно эти листовки попали в мои руки, что не отправились в урну, прямо-таки прилипли к рукам. Все дорогу до общежития я их крутил, читал, перемешивал.
В общежитии встречаю свою будущую жену (я этого не знал, а она, мне кажется, догадывалась), с которой мы тогда еще просто были парой влюбленных студентов. И надо же такому случиться – у неё точно такие же листовки в руках! Мы стали жертвами массированной информационной атаки защитников природы!
И какой у меня был выбор, а?! У меня листовки, у моей девушки листовки! Совершенно ясно – это знак! А что еще могли подумать ищущие интерес в жизни студенты?!
И тут мы решили – будем вегетарианцами!
Мы с честью выдержали полтора дня. Романтизм так быстро нахлынул, что пронесся как ураган – к вечеру следующего дня мы обсуждали «очевидные» минусы отказа от мяса за ароматной мясной тарелкой в ближайшем кафе.
Этот день стал одним из тех, что переживают молодые люди в возрасте 16-23 лет несколько раз в месяц. Особый вид бунта, открытие себя настоящего. Результата нет – но решимость была грандиозная!
Попытка вторая. Подражательная
Прошло несколько месяцев. Мысли о вегетарианстве ушли в разряд шуточных воспоминаний. Я был в компании, и мы обсуждали приближающийся поход на природу с шашлыками. Все в порядке – стандартный летний вечер в 21 год.
И тут к нам приезжает один знакомый: чуть старше нас, имеющий свой автомобиль и набирающий обороты бизнес. Определенный кумир для каждого из студентов (хотя в этом никто тогда не признавался). Разговорились. И, как вы правильно догадались, он оказывается вегетарианцем. Ба-бах! Тут не было мысли о знаках – мы-то уже повзрослели. Но мысль, что отказ от мяса – это здорово, вновь стала бурлить в голове. Я задал знакомому несколько вопросов, формата «как выжить без мяса?» – он с честью, но ненавязчиво ответил. Даже пообещал в случае интереса интересе дать пару подробных инструкций.
Мысли о романе с вегетарианством не выходили из головы всю ночь. На следующий день мы отправились в путешествие на Алтай, а в трехдневном путешествии на поезде едой не перебирают, да и забот хватало. В общем – не стал я вегетарианцем и в этот раз.
После этого случая прошло несколько лет. Романтизм уступил место суровому реализму. Решения стали более взвешенными и рассудительными. Каждый шаг в жизни анализируется и продумывается. И тут – снова ты!..
Попытка третья. Практическая
Последний раз я решил стать вегетарианцем по соображениям заботы о собственном здоровье. На семейном совете мы с супругой (той самой, из общежития) приняли решение отказаться от мяса. Без клятвы на крови, без жестких сроков – просто не есть мяса. И мне жутко понравилось!
Честно! Я и не думал, какие отличные блюда могут быть приготовлены из цветной капусты и спаржи! В доме постоянно были фрукты, которые составляли 60% рациона – и мы всегда были сыты и чувствовали легкость! Утро начиналось с молока и хлопьев. Переходило в несколько фруктовых полдников. Потом был обед с овощным супом или уже не помню чем – но очень вкусным. Обязательно салаты! Я даже смог отказаться от сладкого! Почти отказаться – 80% шоколада из моей жизни вытолкнули именно фрукты.
Так мы жили половину лета – и это было здорово! Почему отказались – я не помню. Само собой вышло: вегетарианство резко и без спроса вошло в нашу жизнь – и ушло так же, по-английски…
Третья попытка стала самой яркой, с полным погружением и богатством вкусов.
Да простят меня приверженцы здорового питания, но поделюсь личным опытом в общении с вегетарианцами. Для себя я разработал классификацию вегетарианцев, которая пока не давала осечек. Система основана на субъективном опыте и не претендует на общее признание.
По моему мнению, существует 3 типа вегетарианцев:
1. Агрессивные. Встречал пару раз (у моей жены была парочка таких одногруппниц). Это уникальные люди: они так ненавидят человечество, что готовы воткнуть ржавую отвертку под лопатки каждому, кто протянет свои безвольные руки к сосиске. При малейшем поводе они показывают кровавые фотографии со скотобоен, которые всегда носят с собой. Стоит только обмолвиться о том, что ты имел наглость съесть мясо, как их леденящий взгляд прошивает тебя насквозь. О пользе от вегетарианства для организма здесь речь не идет. Мне почему-то кажется, что по ночам они тайком поглощают колбасу…
2. Вегетарианцы-интроверты. Совершенно обособленный тип человека. Они не едят мяса. Никогда на это не обращают внимания. Почему они не едят мяса? Как к этому пришли? Что испытывают? Вы ничего никогда от них не узнаете. Закрытый тип вегетарианца, подобрать ключи к которому не удалось пока никому.
3. «Счастливые» вегетарианцы. Это те самые жизнерадостные ребята, которые размещены на ярких сочных фотографиях. Они отказались от мяса в пользу растительной пищи, но это не все: «счастливые» вегетарианцы никому не навязывают свои идеи, зато открыты к общению и с радостью поделятся своими ощущениями. Вегетарианцы помогут советом и всегда поддержат начинающих. Если вы хотите сделать резкий поворот в своем питании и встретите такого помощника – вы везунчик! Они искренне довольны своим выбором – и крепко за него держаться! Я же искренне рад видеть таких людей и по-доброму им завидую.
Стану ли я «мясонезависимым» или не стану – вопрос по-прежнему открыт. Но мнение к вегетарианству сформировалась в муках и размышлениях. И оно категорически положительное! Лучший способ оценить достоинства аромата – понюхать пробник. Устройте неделю непредвзятого вегетарианства – посмотрим, что получится!..
Дмитрий Шевко