Я стараюсь придерживаться здорового питания, и меня очень вдохновляет кулинария. Особенно я начала наслаждаться процессом приготовления после перехода на растительное питание, которое помогло мне воспринимать себя (как человека, который ежедневно готовит) по-другому.
Я обогатила свой словарь, а, соответственно, и содержимое холодильника, такими словами, как батат, нут, аквафаба. Я показала своим родным новые продукты и блюда. Чувствую себя Колумбом, который привез в Европу много диковинных продуктов. И меня, как кулинарного мореплавателя, интересует и дальше совершать новые открытия.
Я открыла для себя тот факт, что еда может, а главное должна быть полезной. Особенно мне и моей семье пришлись по душе полезные сладости (сыроедческие десерты, raw смузи). Отныне на кухне я волшебница, которая превращает продукты в полезную и здоровую пищу. Ведь после принятия пищи человек должен ощущать энергию, прилив жизненной силы; до этого же мне, как и, наверное, большинству, после вкусного обеда хотелось поспать.
Я стала разборчива к запахам. Могу вкушать не только вкус, но и запах, как парфюмер, который способен уловить в заурядном букете нотки мускуса, имбиря и розового масла. Например, приправы я больше не разделяю «на пахучие и не очень». Оказалось, что душистыми травами, такими как тимьян, базилик, розмарин, – можно изменить вкус пресной каши. Достаточно грамотно их добавить и ... вуаля, ароматная пряность подчеркивает вкус любого блюда. Гвоздика, ваниль, кардамон, мускатный орех, куркума – теперь эти баночки must-have в моем кухонном шкафчике.
Я ощущаю себя художником, который смешивает краски на палитре и получает новый оттенок. Передо мной открылась бесконечная гамма различных вкусовых сочетаний. Мне нравится творить, экспериментировать, создавать свои неповторимые шедевры, которые я стараюсь повторить к приходу очередных гостей.
Я доставляю эстетическое наслаждение своим близким, потому что теперь привычные для них овощи и фрукты приобретают вид натюрморта на тарелке. Смелые сочетания вкусов и яркие краски свежей пищи. Ну как это может не радовать? А меня подбадривают их счастливые лица, которые просят еще, еще кусочек!
Я не устаю повторять себе: «Мы есть то, что мы едим». С пищей отныне я получаю положительную энергию, а мой организм работает, как швейцарские часы. Я верю, что дарю своим близким лучшее, что дает нам природа.
Алина Шидловская