Переход на растительное питание стал для меня настоящим открытием. Это было, как вспышка яркого света, который включили внезапно. До 28 лет я про вегетарианство практически ничего не знала. Встретив будущего мужа, на тот момент уже вегетарианца со стажем, я сначала просто заинтересовалась таким подходом к питанию. Затем начала читать книги, смотреть фильмы и лекции на эту тему. В один момент я поняла: «это мне подходит!»
Переход на вегетарианство произошел быстро и естественно - как будто это нужно было сделать давно. Не было никаких внутренних противоречий, не хотелось прежней еды абсолютно.
Какой интересный нюанс я заметила, спустя некоторое время, и что меня очень удивило: раньше я часто мучилась вопросом «что приготовить?», начиная продумывать ещё с вечера меню на следующий день, тратила время на поиски рецептов и не находила того, что хотелось бы. С переходом на вегетарианство этот вопрос просто исчез - появилось столько разных идей, новых сочетаний и неиссякаемое вдохновение готовить! Я узнавала о новых продуктах, специях, травах – и процесс приготовления заиграл какими-то новыми красками, наполнился вкусами, стал приносить радость. Информация начала приходить легко, из разных источников, и она очень откликалась мне. Был единственный вопрос: почему я не знала этого раньше?
Я начала изучать аюрведу и нутрициологию, чтобы сделать меню для семьи сбалансированным и исключить возможные дефициты. Новые знания дали ещё больше возможностей для творчества на кухне. Я полюбила готовить по-настоящему.
Осознанная еда для меня – это не диета, а философия: каждый ингредиент помогает в поддержании баланса. А приготовление пищи теперь, как медитация: сам процесс успокаивает ум, а результат даёт чистую энергию, без тяжести и несёт прану, жизненную силу. Теперь каждый приём пищи – это ритуал благодарности природе, который питает не только тело, но и душу, открывая новые грани гармонии в повседневности.
Яна Бывальцева
ВК: https://vk.com/id299275177