В 2020 году такие премии как «Оскар», «Золотой глобус», «Выбор критиков» и «Премия Гильдии киноактёров США» удалили продукты животного происхождения из своего меню во время награждений. After-party премии «Оскар» в этом году курирует знаменитый австрийский шеф-повар Вольфганг Пак. На вечеринке представлено более 40 веганских блюд, что на 20% больше, чем в прошлые годы.
Вот лишь несколько аппетитных веганских блюд, которые подают на after-party премии «Оскар» в этом году:
1. Обжаренные тосты с цветной капустой
Авокадо-тост – это для фанатов, звезды выбирают тосты с цветной капустой, украшенные луком-шалотом, золотым изюмом и пряностью сумах.
2. Вакуумный салат
Необычный сладко-соленый салат с арбузом, кешью из рикотты и мятной агавой.
3. Кростини с капонатой из баклажанов
Итальянские тосты с овощным рагу из баклажанов.
4. Икра из болгарского перца
Этот пикантный деликатес подается с нежном муссом из аквафабы на кусочке пышного хлеба.
5. Китайские веганские пельмени
Прекрасная овощная закуска, которую подают с морковным соусом понзу.
6. Роллы умами
Закуска из грибов со стружкой трюфеля и трюфельным соусоми.
7. Темпура из батата
Легкая и хрустящая темпура из батата подается со сливочным соусом с кинзой. Темпура сделана не жирной, потому что никому не нужны масляные пятна на смокинге.
8. Грибной салат Мейтаке
Это средиземноморское блюдо состоит из грибов мейтаки, холодного баба гануша и кусочков лаваша, приправленных сумахом. Подается с гарниром с ореховым соусом тахини и сладким и пикантным луковым сиропом.
9. Салат из фруктов и авокадо
Звезды точно не смогут удержаться перед салатом из замороженного мандарина, крыжовника, кусочков авокадо, огурца и мяты, поданного с соусом из ягодного стручкового перца.
10. Болоньезе из диких грибоов
Паста ригатончини с соусом, приготовленным из томатов и мясистых диких грибов.
11. Веганский таджин
Любителям острых блюд предложено марокканское рагу вместе с кускусом, цветной капустой и соусом харисса с сухофруктами.
12. Домашний тофу
Тофу бывает магазинным, а бывает домашним, и это два совершенно разных блюда. Звездам предложен теплый домашний тофу с водораслями хидзики, рисом, морковной ботвой, бобами эдамамэ и имбирным соусом понзу.
13. Теплая овощная тарелка
Это овощное блюдо из лучших зимних овощей. В состав входит тушеный лук-порей, пюре их фенхеля, лук чиполлини и зеленая фасоль. Подается с томатно-травяным соусом писту.
14. Веганский сыр
Лучший веганский сыр для звездных гурманов.
15. Парфе из бобов
Прекрасный десерт, подающийся в маленьких баночках. В составе медвяная роса, мусс из зеленого чая с миндальным молоком и кофейное желе.
16. Итон Месс из кумквата
Традиционный британский десерт из торта Павлова, варенья из кумквата, сладкого крема из мандарина и меренги.
17. Соленое карамельное печенье
Каждое слово в названии этого десерта заставляет нас пускать слюни. Звезды, пожалуйста, поделитесь с преданными фанатами!
18. Фруктовой лед из Маргариты
Необычное сладкое алкогольное лакомство.
19. Равиоли из юдзу с темным шоколадом
Необычная вкусовая комбинация.
20. Пирог из ямса с кокосовым кремом.
Пирог из фиолетового ямса с кокосовым кремом.
21. Алкогольные веганские молочные коктейли
Те, кто не получил награду, могут утолить свои печали при помощи одного из двух веганских молочных коктейлей – с бурбоном, бананом, овсом и соленой карамелью или c апельсиновым щербетом и горькой настойкой.
22. Домашние шоколадные батончики
Гости не могут устоять перед домашними шоколадными батончиками. Доступно 4 вкуса – орчата из темного шоколада, печенье из темного шоколада, сливки и веганский белый шоколад с лавандой.
Яна Доценко
Источник: vegnews
Фото: Wolfgang Puck Catering