Если вы еще полностью не перешли на растительную пищу, а ваш ребенок (при этом неважно, сколько ему лет – 7, 9 или 15) вдруг сообщает вам, что хочет быть вегетарианцем или веганом, в вашей голове тут же возникнет ряд вопросов: «А получит ли он достаточное количество протеинов?», «А не пострадает ли его костная система?», «И что вообще мне ему готовить?»
Но, на самом деле, вам не о чем беспокоиться. Если у вас возникают такие вопросы, вам просто не хватает информации. Растительная пища богата всеми необходимыми для растущего организма нутриентами. Будьте уверены в том, что ваш ребенок-вегетарианец может вырасти здоровым и сильным. Ученые из Академии Питания и Диетологии США утверждают, что «должным образом составленная веганская, лакто-вегетарианская (включает молочные продукты) или лакто-ово-вегетарианская (включает молочные продукты и яйца) диета удовлетворяет потребности в питательных веществах младенцев, детей и подростков и способствует их нормальному росту».
Более того, ребенок-вегетарианец вырастит более здоровым, поскольку в рационе вегетарианца больше богатых клетчаткой овощей и фруктов и меньше холестерина, чем в рационе мясоеда.
Но если ваш ребенок (неважно, вегетарианец или мясоед) заметно теряет вес, или у него мало энергии, или он отказывается есть какие-то определенные продукты, возможно, вам стоит обратиться с ним к профессиональному диетологу-холисту, который сможет дать конкретные рекомендации.
Лучшие продукты для детей-вегетарианцев
Если вы думаете, что в растительной диете недостаточно кальция, железа, витамина В12, цинка и белка, вдохновите своего ребенка-вегетарианца есть больше следующих продуктов и не переживайте о том, что он не получает эти нутриенты.
1. Тофу (богат растительными протеинами, с тофу можно приготовить очень вкусные блюда)
2. Фасоль (источник протеинов и железа)
3. Орехи (источник протеинов и незаменимых жирных кислот)
4. Тыквенные семечки (богаты протеинами и железом)
5. Семена подсолнечника (источник протеинов и цинка)
6. Хлеб с отрубями и каши (витамин В12)
7. Шпинат (богат железом). Для лучшего усвоения питательных веществ, содержащихся в этом растении, в салат из шпината рекомендуется добавлять немного лимонного сока, а горячие блюда со шпинатом лучше запивать апельсиновым соком.
8. Обогащенные нутриентами молочные продукты (источник кальция)
И даже если ваш ребенок, отказавшись от мяса, будет есть больше пиццы и выпечки, ничего страшного, просто следите за тем, чтобы он также ел много овощей и фруктов.
Очень важно, чтобы ребенок-вегетарианец хорошо себя чувствовал в семье всеядных
Никто не хочет чувствовать себя «не от мира сего». Очень важно, чтобы вы поняли мотивацию своего ребенка стать вегетарианцем и отнеслись к этому серьезно, тогда он не будет чувствовать себя изгоем.
Своим опытом перехода на вегетарианство в раннем возрасте делится Джеки Гримси: «Я стала вегетарианкой в 8 лет, мне просто была противна идея, что люди едят животных. Моя потрясающая мама приняла мой выбор и каждый вечер готовила два разных ужина: один специально для меня, другой – для остальных членов нашей семьи. И она следила за тем, чтобы использовать разные ложки для размешивания вегетарианских и мясных блюд. Это было так замечательно! Вскоре мой младший брат решил последовать моему примеру, и наша прекрасная мама стала готовить разные блюда для «детей и взрослых». На самом деле, это очень просто – при желании всегда можно сделать растительную версию мясного блюда, просто нужно немного вдохновения. Меня до сих пор поражает, насколько легко мама приняла мое решение. Это так ценно, когда родители уважают выбор своих детей! И хотя это было не всегда просто, но я уверена, что сейчас мы с братом можем похвастаться своим здоровьем именно потому, что еще в детстве стали вегетарианцами».
Источник: myvega.com
Перевод: Лакшми