В путешествии вы можете столкнуться с трудностями: друзья хотят посетить мясной ресторан, еда слишком острая, непривычная или же веганская еда слишком дорогая. Однако всегда есть возможность найти сытное растительное блюдо. Расскажем, как это проще сделать в незнакомом городе или даже стране.
В 2023 году найти веганскую еду возможно повсюду. Хотите попробовать творения талантливых шефов, оригинальные сочетания вкусов на отдыхе? Возможно, вы предпочтете впечатлить едой своих близких невеганов в совместном отпуске. Все реально!
Для многих неотъемлемой частью путешествия является гурманский опыт. Именно благодаря национальной кухне можно прочувствовать особенный шарм местной культуры. Не только в развитых странах есть возможность устроить гастротур. Например, веганы двухтысячных помнят, что в Грузии приходилось есть только лобио и пхали, даже хинкали с картошкой были редкостью. Теперь вы можете заказать веганские хачапури, рулетики из баклажанов без коровьего сыра, чвиштари и другие национальные блюда. Как же их найти?
HappyCow
Когда я уже прибыла в новый незнакомый город и нужно быстро найти место пообедать, меня выручает сайт HappyCow. Он показывает не только веганские кафе, но и все заведения с веганскими опциями. С помощью HappyCow вы можете прочувствовать, как в Санкт-Петербурге рестораторам удалось передать колорит и дух грузинской кухни в веганизированных рецептах.
Использовать англоязычную версию сайта интуитивно просто: нажимаем на стартовой странице на кнопку поиска и разрешаем сайту отследить вашу геопозицию. На экране откроется карта с вариантами фильтров под ней: веган, вегетарианский, веган-опции. На карте сможете найти не только рестораны, но и магазины и службы доставки растительных альтернативных продуктов. С HappyCow вы пополните свой список вкуснейших мест, потому что в крупных городах сайт, которому уже почти 25 лет, подскажет самые топовые этичные места согласно отзывам миллионов посетителей.
Сервисы
Коллекцию сайта HappyCow, состоящую из 180 стран, использует одноименное приложение, а также приложения Vegman и VegOut.
Крупнейший в мире краудсорсинг-каталог местных ресторанов yelp.com тоже обзавелся возможностью добавлять и просматривать рейтинги и обзоры. Применяя веганский фильтр, вы можете найти рестораны, в которые захотите пойти. Для этого в строке поиска напишите слово vegan или vegan-friendly.
Ресурс theveganary.com расскажет про самые модные тенденции питания и напитков, доступные в столицах мира. Читая раздел «блоги» на theveganary, хочется ехать просто поесть в Лондон или Париж, ведь твой отпуск будет точно успешным, если следовать советам.
Vegan Maps – это приложение, которое отличает кафе на 100% без животных ингредиентов от вегетерианских, в отличие от Google maps, которые их путают. Апликашка сэкономит вам много времени в путешествиях, судя по восторженным отзывам. Доступен поиск в 100 странах. Это отличное приложение совершенно бесплатное. Имеет переключатель с английского на русский язык.
На данных сайтах туристических компаний вы можете выбирать любой континент для поиска веганских ресторанов vegantravel.com или responsibletravel.com
Блоги
Заранее узнайте, какими угощениями славится регион, куда вы держите путь. Веган-фудблог можно найти на сайте magicgreenkitchen.com. Например, на этом сайте опубликован новый веганский гид по Амстердаму, который содержит самую актуальную вкусную информацию.
Заблаговременно посмотреть ресторанные тренды в известных туристических направлениях можно в фуд-тревел-блогах на русскоязычном сайте travellikeavegan.ru, а также в youtube.
На сайте vegetarian.ru есть целый раздел «Гиды», который посвящен лучшим веганским кафе и ресторанам разных стран. Например, недавно добавился «путеводители по веганским местам Грузии и Вьетнама».
Соцсети
Не стоит недооценивать возможности социальных сетей. Мне приходилось писать веганкам, проживающим в разных городах России. Я сталкивалась с отзывчивостью, заказывала у них веганские сладости или другие кулинарные изделия. ЗОЖ-веган-кондитерки подскажут вам уютные места, знакомые только в узком кругу. Локации с самой вкусной едой зачастую незаметные, нетуристические и активно посещаемые местными жителями. Сами бистро и столовые порой еще не имеют соцсетей. Зато местные веган-сообщества города с радостью ответят, есть ли яйца в локальной выпечке.
Ищите в соцсетях, используя поиск по хештегу и выбирайте недавние публикации: #веганстан #ВеганКалининград #вегандесерты и т. д.
Обычные кафе
Оказывается, найти веганскую еду можно и там, где ее не было заявлено. Нет причин смущаться и не просить веганизировать блюдо. Если это не сетевой фастфуд, вы будете удивлены тем, что многие повара готовы приготовить для вас на растительном масле и даже пожарить грибы, которых не было в меню. Чтобы ваше пожелание было услышано на кухне, рекомендуется дать чаевые официанту сразу, присев за столик. Тогда не будет надобности говорить об аллергии на животные продукты и о вас как гостье останется самое лучшее впечатление.
Фотографирование еды в ресторане может стать предметом активизма. Просто оставьте отзыв на картах, прикрепив свою фотографию, после посещения. Важно начинать свой отзыв с благодарности за веганские опции, даже немногочисленные. В конце отзыва добавляйте пожелания и критику. Например, в России редко встретишь мороженое на растительном молоке в местах общепита. Вы удивитесь, как много посетителей будут ориентироваться по вашим отзывам и поддержат их своими комментариями.
Бронируйте правильные круизы, отели и рейсы. В разных рекреационных точках планеты для ответственных гостей есть выбор, а порой авиакомпании и гостиницы делают веганское меню основным. По России вы можете отправиться в тур с 100% веганским питанием, например, c Vegan Travel.
Русскоязычным крупнейшим гидом по веганскому питанию является ресурс veganrussian, с одноименными аккаунтом и telegram-каналом. Сайт удобен для поиска по определенным категориям. Он выручал не один раз, когда нужно выбрать гостинцы к праздникам и понять в каком именно из сетевых магазинов можно найти интересующие веганские продукты.
Общие советы
Если вы веган дольше пары месяцев, то видите нужную вам еду повсюду. Однако в путешествии можно потеряться среди незнакомых названий блюд, встретить трудности в коммуникации с официантами или продавцами в местных магазинах. Поэтому, чтобы отдыхать и не отвлекаться на объяснения, приезжая в незнакомый город:
1. Сразу узнавайте, где находится ближайший рынок, и в какое время он работает. В странах с жарким климате рынки обычно ночные.
2. Не проходите мимо ЗОЖ- и экомагазинов, в них тоже обнаруживается большой выбор вкусных веганских продуктов.
3. Веганские деликатесы могут находиться буквально под ногами. К тому же, маслята, ягоды, кедровые орешки или водоросли бесплатны. В глухой алтайской деревне еще в 2022 году на границе с Монголией в обычном сетевом магазине можно было найти 5 видов растительного молока и йогурта, сухие растительные сливки, дегидрированное соевое мясо. А орехи, грибы, консервированные бобы и постные соусы доступны даже в более удаленном маленьком сельском магазине.
Заключение
Ситуация на прилавках меняется в прогрессивную сторону каждую неделю. То в продаже появились веганские креветки, то соевая сметана, то настоящий ферментированный сыр камамбер из кешью. Людям, которые только начали переходить на растительное питание, рекомендации из данной статьи облегчат выбор и сделают его максимально приятным. Исследовать новые национальные кухни и получать самые яркие впечатления, находясь на растительном питании стало весело, как никогда прежде.
Алена Клещева