Вегетарианство, вне всяких сомнений, меняет состояние здоровья и мышление. Но что же делать с пищевыми привычками, которыми мы успели «обрасти» еще задолго до того, как встали на «зеленый» путь? Один из извечных споров – худеют ли на системе питания, лишенной продуктов животного происхождения. Наверняка, среди вашего окружения есть и те, кто распрощался с «лишним», и те, кто набрал вес. Все дело в пищевых привычках. Как от них отказаться? Обзавестись новыми!
Научитесь слышать себя. Поверьте, ваш организм не знает, что такое салат а-ля «Оливье», роллы «Филадельфия» или семейная Пепперони, будь они хоть вегетарианскими. О кулинарных изысках известно лишь вам, а наше тело понимает только самый элементарный пищевой язык. Что же делать, когда душа требует гастрономического праздника? Мысленно разбейте вожделенное блюдо на ингредиенты: истина где-то рядом, и по-настоящему не хватает вам какого-то из них. Так, однажды я рассекретила свою страсть к булочкам (каюсь!) – оказалось, дело было вовсе не в сдобе, а в пленяющем аромате корицы. С этой пряностью я не расстаюсь и по сей день, это один из секретов отличного настроения.
Приправы и пряности не только дарят вкусовое разнообразие, но также способны настроить работу организма и ЖКТ в нужном направлении, влиять на настроение и самочувствие. Но все же подход к выбору специй индивидуален. Перед употреблением обязательно учитывайте особенности вашего здоровья, возможны противопоказания.
Не употребляйте пищу без реального чувства голода, несмотря на «законы» диетологов и фитнес-тренеров о «правильном» количестве трапез в день. Заедания стресса, перекусы «за компанию» или за просмотром кино – привычки, от которых стоит избавиться в первую очередь. Если вы подвержены компульсивному перееданию или страдаете от неконтролируемого голода, обратите внимание на количество воды, которое вы употребляете. Часто чувство голода мы путаем с чувством жажды. Зачастую восстановление водного баланса заметно решает проблемы с аппетитом.
Не заедайте проблемы и скуку. Если вы заметили, что рука тянется к чему-то эдакому без вашего ведома, задайте себе вопрос: я действительно хочу это съесть или заглушаю эмоции? Если подловили себя на заедании, направьте внимание в конструктивное русло, почитайте книгу или займитесь любой физической нагрузкой. Помните, что проблемы рано или поздно уйдут, а килограммы останутся.
Закон первой свежести. Я всегда готовлю пищу только на 1 прием. Именно поэтому у меня практически всегда пустой холодильник. Для многих это звучит вопиюще, ведь времени на готовку и так не хватает, а если еще и семья большая, а если еще и... У меня точно так же всего 24 часа в сутках, работа и проекты в режиме нон-стоп, да и все домашние хлопоты исключительно на мне. Но все равно мои домашние давно забыли, как выглядит кастрюля супа на неделю. В чем же смысл? В качестве пищи. Любая еда – это энергия, топливо для организма. Вопрос лишь в том, какая вы машина и куда хотите ехать. Уверяю вас, введете «закон первой свежести» – энергия и время в сутках только удвоятся, просто попробуйте.
Выходите из-за стола немного голодными. Праздник состоялся, только если стол ломился от количества и разнообразия блюд? В постсоветском пространстве застолье состоялось лишь тогда, когда от переедания уже сложно дышать, а блюда судорожно доедаются еще неделю, «чтоб не испортилось». Это губительные для здоровья и тела традиции, от которых уже давно пора отказаться.
Максимально сократите употребление в пищу любых консервантов, в том числе и домашних. В идеале – устраните их из меню от слова совсем. То же касается и быстрой еды. Правда, стоит отметить, что культура питания набирает обороты, и сегодня фастфуд фастфуду рознь, и найти максимально «обезвреженный» не составит труда.
Алена Ходас, психолог, мотивационный тренер, лайф-коуч @iconic_mental