Международно известный вегетарианский блог «Счастливая Корова» (HappyCow) поделился со своими читателями полезными советами: как поддержать здоровую веганскую диету в дороге, в поезде, в отпуске.
Быть веганом, как вы знаете, непросто и дома. Но насколько сложнее сохранить верность своей строгой диете во время перелета или долгой поездки, в незнакомом городе, а тем более – в другой стране, где люди говорят на совершенно другом языке! Иногда может показаться, что это по определению дико сложно и разорительно для бюджета. А зачастую так и бывает. Но это совсем не обязательно должно быть так! Даже в самых «угрюмо мясоедных» городах мира всегда можно найти что-нибудь съедобное для веганов. Просто надо знать, где искать! А лучше – еще и подготовиться к поездке заранее. Всего несколько правильных шагов до отлета, да плюс грамотное «исследование рынка» по приезде на место – и вы отлично проведете время за морями-океанами, нисколько не изменив своим принципам.
1. Сразу найдите местный рынок.
По прилете в незнакомую страну не теряя времени ищите местный фруктово-овощной рынок. На рынке обычно все вдвое дешевле, чем в супермаркетах, и гораздо свежее. Своей покупкой вы и поддержите местных фермеров, и потратите на свежие продукты минимум денег.
К тому же на рынке вы наверняка найдете не только фермерскую продукцию, но и вегетарианские и веганские блюда на продажу по самым низким ценам. Очень часто готовят их прямо при вас. Так, например, на уличном рынке в Лаосе можно купить веганские кокосовые «блинчики» – с пылу с жару, приготовленные на гриле, завернутые в банановые листья! А на уличном рынке в Таиланде всего за 1 доллар вы получите фруктовый салат или вегетарианский Пад Тай (местное овощное блюдо на основе рисовой лапши).
2. Возьмите с собой компактный блендер для приготовления смузи.
Эти приборы зачастую стоят совсем недорого. И не займут много места в чемодане или даже рюкзаке. Если у вас в поездке будет доступ к электричеству, стоит взять такой блендер с собой!
Сразу по прибытии закупите свежие овощи и зелень – и, не откладывая, приготовьте в номере замечательный смузи. Лучше всего, если вы сможете арендовать номер с кухней: такие часто предлагают, например, в хостелах. Тогда можно закупить на рынке много продуктов, забить ими холодильник, и проблема свежего веганского питания будет фактически решена.
3. Найдите не портящуюся, знакомую еду.
Наверняка все-таки будут ситуации, когда вам будет сложно найти свежую веганскую еду. В некоторых странах с этим особенно напряженно, т.к. веганство не принято в местной культуре. В других местах веганские опции все-таки есть, но они не очень привлекательны: так, например, во Вьетнаме иногда единственным выбором для вегана может быть… целая тарелка водяного шпината («morningglory»)... В некоторых странах – совершенно другой алфавит (например, в Камбодже, Таиланде, Болгарии – мнение англоязычного ресурса - прим. Vegetarian), и названия блюд могут поставить вас в тупик. И в том, и в другом случае выход есть: сразу найти фруктово-овощной рынок или большой супермаркет и разыскать там знакомые орехи, семечки, сухофрукты. Такие вещи можно найти даже в самых экзотических странах, в том числе в продаже на развес. Они хороши еще и тем, что долго не портятся, и не повредятся в рюкзаке с другими вещами.
4. Возьмите из дома суперфуды.
Всегда можно найти немного места в рюкзаке (и тем более в чемодане!) для небольшого пакета сушеных суперфудов. Перед отлетом сходите в вашу любимую веганскую лавку и закупите вкусностей в дорогу. Такие продукты, как семена чиа или сушеные ягоды годжи можно рекомендовать особо, т.к. они очень долго не портятся, их не нужно хранить в холодильнике, и они дают быстрое чувства насыщения. Но главное, конечно, в том, что даже в небольшом количестве таких продуктов содержится огромное количество полезных веществ.
5. Купите пищевую добавку с В12.
Веганам всегда полезно помнить про важность употребления витамина В12. Этот критически важный для здоровья ингредиент содержится в очень немногих продуктах. А его нехватка в организме может привести к серьезным заболеваниями нервной системы. Так что без него в дорогу не собирайтесь!
Вы можете сразу купить большую банку В12 и принимать его в поездке во время еды. Для того, чтобы не ошибиться в дозировке, стоит приобрести специальную дорожную коробочку-дозатор для таблеток. Помните, что в течение дня надо пить достаточно воды, т.к. этот витамин – водорастворимый.
6. Проведите небольшое исследование.
Даже в самых удаленных уголках света Интернет помогает найти, где можно вкусно и правильно поесть. Конечно, мы рекомендуем в первую очередь наш сайт (Happy Cow) в качестве отправной точки для такого исследования.
Даже простой поиск в интернете, используя название города вашей следующей остановки, плюс слово «vegan» или «vegetarian» дает потрясающие результаты. Также полезно посмотреть перед поездкой онлайновые форумы для путешественников, электронные книги и путеводители по стране прибытия.
7. Выучите несколько ключевых фраз.
Если вы собрались в незнакомую страну, всегда полезно выучить несколько ключевых фраз – это действительно поможет вам освоиться в незнакомой среде. Местным жителям стопроцентно понравится, что вы немножко знаете их язык.
В дополнение к таким обязательным фразам, как «спасибо», «пожалуйста» и «до свидания», стоит подучить выражения, относящиеся к еде. Так можно быстро научиться говорить фразу «я вегетарианец» на 15 разных языках!
Во многих странах такого слова в языке просто нет – в этом случае помогает заранее подготовить карточку с названиями блюд, которые вам точно не по вкусу, написанную на местном языке. Это становится особенно важно, если у вас есть аллергия на те или иные продукты. Например, в Аргентине – даже если вы ни слова не говорите по-испански – вы можете показать в ресторане карточку, на которой напечатано примерно следующее: «Привер, я веган. Это значит, что я не ем мясо, рыбу, яйца, молоко и молочные продукты, мед, и вообще все продукты, которые получены от животных. Спасибо за понимание!».
По-испанскиэтобудет: «Hola, soy vegana, Eso significa que no puedo comer carne, pescado, huevos, leche, productos lácteos (queso, yogur, etc.), miel, o cualquier otro producto que provienen de un animal. Graciasporentender». Такая карточка сэкономит вам время и нервы, а также облегчит задачу официанту, который будет вас обслуживать, и снимет необходимость попыток объяснения на незнакомом языке.
Даже если вы примените хотя бы один из приведенных выше советов, ваше путешествие – будь то на другой конец земли или просто в другой город – станет заметно приятнее. Эти советы действительно помогают не разориться и сохранить в путешествии свою здоровую веганскую диету.
Кстати, некоторые из этих советов можно применять и … дома! Не обязательно выезжать в другую страну, чтобы сходить на большой фруктово-овощной рынок, или закупить суперфуды (которые долго-долго не портятся!) впрок.