Последняя серия ответов на самые популярные вопросы о связи еды и изменений климата. Мы уже рассказали как еда влияет на климат, поможет ли изменение рациона планете, почему сыр с экологической точки зрения не лучше мяса и т. д. Здесь вы увидите ответы на вопросы об упаковке еды.
Неужели пищевые отходы так сильно влияют на климат?
Да, пищевые отходы являются большой частью проблемы изменения климата. По некоторым оценкам, только американцы выбрасывают примерно 20% купленных продуктов. Это означает, что все ресурсы, необходимые для производства этой пищи, были потрачены впустую. Если вы покупаете больше еды, чем едите, ваш климатический след будет больше, чем мог бы быть. Таким образом, минимизация отходов может быть довольно простым способом сокращения выбросов.
Как меньше выбрасывать?
Есть много возможностей. Если вы готовите, начните с планирования еды: в течение выходных уделите 20 минут планированию хотя бы трех ужинов на следующую неделю, чтобы купить только ту еду, которую будете готовить. Аналогичное правило применяется, если вы едите вне дома: не заказывайте больше, чем вам нужно. Храните продукты в холодильнике, чтобы они не испортились. Замораживайте то, что не будет съедено в ближайшее время.
Делать ли мне компост?
Если вы можете, это неплохая идея. Когда пища выбрасывается на свалку вместе с другим мусором, она начинает разлагаться и выбрасывать метан в атмосферу, нагревая планету. Хотя некоторые американские города начали собирать часть этого метана и перерабатывать его для получения энергии, большинство городов мира этого не делают. Также можно организовываться в группы, создавая компост. В Нью-Йорке, например, создаются программы централизованного компостирования. Когда компост сделан правильно, органический материал в остатках пищи может помочь выращивать сельскохозяйственные культуры и значительно сократить выбросы метана.
Бумажные или пластиковые пакеты?
Бумажные пакеты для покупок выглядят немного хуже с точки зрения выбросов, чем пластиковые. Хотя пластиковые пакеты из супермаркетов выглядят хуже с точки зрения разложения. Как правило, они не могут быть переработаны и создают отходы, которые задерживаются на планете гораздо дольше. Но в целом упаковка составляет всего около 5% мировых выбросов, связанных с пищевыми продуктами. То, что вы едите, имеет гораздо большее значение для изменения климата, чем упаковка или пакет, в котором вы это принесли домой.
Переработка правда помогает?
Тем не менее, это отличная идея – повторно использовать пакеты. Еще лучше купить сумку многоразового использования. Другой упаковки, такой как пластиковые бутылки или алюминиевые банки, сложнее избегать, но они часто могут быть переработаны.
Переработка помогает, если вы сдаете свои отходы в переработку. И мы советуем, делать хотя бы это. Но еще эффективнее – сокращение отходов.
Почему этикетка не предупреждает о углеродном следе?
Некоторые эксперты утверждают, что на продуктах должны быть экологические ярлыки. Теоретически, эти ярлыки могут помочь заинтересованным потребителям выбрать продукты с более низким уровнем воздействия и дать фермерам и производителям больше стимулов для сокращения своих выбросов.
Недавнее исследование, опубликованное в журнале Science показало, что продукты, которые выглядят очень похожими в продуктовом магазине, могут иметь разный климатический след в зависимости от того, как они производятся. Одна плитка шоколада может оказывать такое же воздействие на климат, как и поездка на автомобиле на 50 км, если тропические леса были вырублены для выращивания какао. Тогда как другая плитка шоколада может иметь очень незначительное воздействие на климат. Но без детальной маркировки покупателю чрезвычайно трудно понять разницу.
Тем не менее, правильная схема маркировки, вероятно, потребует гораздо большего мониторинга и расчетов выбросов, поэтому для создания такой системы может потребоваться немало усилий. На данный момент большинству покупателей придется следить за этим самостоятельно.
Выводы
1. Современное сельское хозяйство неизбежно способствует изменению климата, но некоторые продукты оказывают большее влияние, чем другие. Говядина, баранина и сыр, как правило, наносят наибольший ущерб климату. Растения всех видов обычно оказывают наименьшее влияние.
2. То, что вы едите, имеет гораздо большее значение, чем то, какую сумку вы используете для доставки домой из магазина.
3. Даже небольшие сдвиги в своем рационе и обращении с отходами могут уменьшить ваш климатический след.
4. Самый простой способ сократить выбросы, связанные с едой – это меньше покупать. Покупайте только то, что вам нужно. Это будет означать, что ресурсы, используемые для производства этих продуктов, были потрачены эффективно.
Предыдущие серии ответов:
Как связаны еда и изменение климата: что покупать и готовить в условиях глобального потепления
Как связаны мясо и изменение климата
Яна Доценко
Источник: The New York Times