Быстрая утомляемость, низкий гемоглобин, проблемы с умственным развитием, дефицит массы тела – лишь скромный список страшилок, которые звучат из уст педиатров. Статистика показывает, что большинство детских врачей отрицательно относятся к вегетарианскому питанию в рационе малышей. Считается, что растущий организм требует больше животного белка, чем взрослый. Лишая ребенка возможности употреблять мясо, родители умышленно подвергают риску здоровье малыша. Так ли это на самом деле?
Высказываясь против вегетарианства, мало кто из людей в белых халатах ссылается на реальные исследования или берет в учет опыт мам, которые воспитали деток в любви к животным. Да и как определить, из-за чего ребенок развивается медленнее – из-за недостатка внимания взрослых или из-за дефицита определенных веществ?
С. Брейер в одной из своих книг описывает, как общество вегетарианцев и городской совет Лондона приняли решение на базе сиротских приютов изучить влияние питания на развитие ребенка. В эксперименте принимали участие около 2000 детей, которых разделили на две группы. Одна группа питалась исключительно вегетарианской пищей, другая – традиционной, с употреблением мяса. Спустя 6 месяцев оказалось, что дети, в рацион питания которых включали блюда вегетарианской кухни, были более сильными и здоровыми, чем дети второй группы.
История человечества также богата примерами из счастливой жизни вегетарианцев. Индийцы, не употребляющие мясо с рождения по религиозным соображениям, славятся крепким здоровьем и выносливостью. Похоже, что отказ от животной пищи не влияет негативно. Напротив, с первых дней жизни детям прививается любовь к животным и трепетное отношение к ним. Все, что нужно, – сделать меню сбалансированным. Этого будет достаточно для правильного интеллектуального и физического развития.
Примечателен ещё один факт. Очень часто на женских форумах молодые мамы жалуются на категорический отказ ребенка от мяса. Очередная попытка накормить чадо терпит фиаско: малыш отворачивается, капризничает и всем видом демонстрирует отрицательное отношение к животной пище. Не помогают даже «отвлекающие маневры» – песни и пляски бабушек и дедушек. Причина такого поведения обычно банальна – ребенку просто не нравится мясной вкус и запах. Вместо того, чтобы принять желание малыша, мамы готовы на многое: смешать мясо с чем-то сладким, чтобы «замаскировать» вкус, или пообещать наградить конфетой за съеденную котлету.
Если взрослые в семье выбрали за основу питания вегетарианство, то чадо вполне может гармонично к нему присоединиться без вреда для здоровья. До 6-ти месяцев малыш нуждается исключительно в грудном молоке, в котором содержится всё необходимое для его роста и развития. В случае, когда грудное вскармливание невозможно, ребенку предлагается качественная смесь. Ни коровье молоко, ни каша или соки – до полугодовалого возраста любые прикормы скорее навредят, чем принесут пользу.
С 6-ти месяцев рацион ребенка можно постепенно расширять, вводя несладкие и гипоаллергенные овощи (брокколи, кабачок, цветная капуста), затем – тыкву, картофель, морковь и пр. Если вы готовите их в домашних условиях, уделяйте внимание качеству продуктов и способам их обработки, старайтесь максимально сохранить их ценность. Приготовление на пару, тушение на медленном огне всегда предпочтительнее.
Постепенно знакомьте грудничка с кашами, фруктами и кисломолочными продуктами, придерживаясь правил введения прикормов. С такой пищей растущий организм будет получать полезные вещества и дополнительную энергию, а также адаптироваться к новым продуктам. Как бы ни расширялся рацион крохи, грудное молоко остается важной составляющей сбалансированного питания.
В более старшем возрасте, дабы ребенок получал удовольствие от пищи и все необходимые питательные вещества, предлагайте ему разнообразные блюда, приготовленные из продуктов четырех основных групп:
- темный хлеб, рис, картофель, макаронные изделия из твердых сортов пшеницы и другие углеводы.
- фрукты и овощи;
- молоко и кисломолочные продукты;
- яйца и другие немолочные источники белка, включая сою, зернобобовые, орехи и семена.
Такие группы открывают большое поле для родительского кулинарного творчества и не оставляют никаких шансов вегетарианству быть скучным.
Правила питания, заложенные в раннем детстве, обычно сохраняются на всю жизнь. Дети-вегетарианцы в десятки раз реже страдают ожирением во взрослом возрасте, чем те, кто употребляют мясо в изобилии. Связано это также с тем, что мясные блюда очень калорийны, вредны после обжаривания и взяты за основу фаст-фуда.
На что следует обратить внимание родителям?
Убедитесь, что вегетарианское питание малыша содержит достаточное количество белка, железа, витамина B12 и селена. В случае сомнения или подозрения на их нехватку можно периодически проходить лабораторные исследования.
Организм ребенка всегда сообщит о своих потребностях: самочувствием, поведением, сниженной активностью. Достаточно прислушиваться к его тихому голосу и наблюдать за крохой. В случае дефицита определенных веществ всегда можно исправить ситуацию.
Вегетарианство – это не голодовка и не диета. Это философия и образ мысли семьи. Благодаря такой системе взглядов у ребенка с первых месяцев жизни формируется бережное отношение к природе и животным. Он учится уважать всё живое, что пробуждает доброту, сострадание и милосердие.
Помните, что самый главный секрет здоровья ребенка – родительское внимание, забота и любовь. Это то, что способно творить чудеса. Малыш ждет от вас именно этого, а не изысканные блюда и экзотические продукты.
Елена Тур