Есть много причин посетить Таиланд. Прекрасные пляжи, потрясающие пейзажи, захватывающие дух буддийские храмы и одни из самых дружелюбных людей, которых вы когда-либо встретите (поэтому Таиланд известен как «Страна Улыбок»). В стране множество памятников дикой природы – 127 национальных парков и 22 морских национальных парка по всей стране. Но, возможно, одна из самых лучших вещей в Таиланде – это еда. И если вы едите веганскую еду, вам не о чем беспокоиться.
Многие традиционные тайские блюда готовятся из овощей. Вы также найдете свежие фрукты в уличных ларьках и на рынках по всей стране. Многие кафе предлагают блюда без мяса, веганские рестораны также становятся все более распространенными.
Если вы собираетесь в Таиланд и ищите место для веганского отпуска, вот три лучших направления:
1. Чиангмай
Чиангмай является одним из самых благоприятных для веганов направлений не только в Таиланде, но и, возможно, во всей Юго-Восточной Азии. Согласно приложению для веганских путешествий HappyCow, здесь находится более 200 веганских ресторанов, например V Secret Street Food, где подают блюда растительного происхождения на банановых листьях и деревянных подносах. Другой вариант – Goodsouls Kitchen. Это один из лучших веганских ресторанов в городе, где подают все – от традиционных блюд тайской кухни до веганских «мясных» блюд, например, веганских стейк-бургеров с грибами.
Курорт Anantara Chiang Mai – это маленький кусочек роскошного рая. В ресторане этого отеля есть множество вариантов веганского завтрака, а на ужин подают «мясные» блюда Beyond Burger, а также различные салаты и грибное консоме.
Для развлечения попробуйте посетить британский бар и ресторан Service 1921. Рекомендуем попробовать салат «Банановый цветок» и маринованный холодный черный гриб в сычуаньском стиле. Здесь также подают веганские варианты супов Том Ям и Том Кха Хед. В последнем из них «ароматное кокосовое молоко сочетается с грибами, побегами галангала и листьями каффир-лайма». В качестве основного блюда попробуйте горячий зеленый карри или острый карри с соей.
Если вы хотите настоящего развлечения, то подумайте о том, чтобы остановиться в The Dhara Dhevi Chiang Mai Resort. Расположенный на 60 акрах, этот уникальный архитектурный комплекс сделан в духе древнего королевства Ланна. Современный ресторан, удостоенный в 2018 и 2017 годах сертификата Trip Advisor's Excellence Certificate of Excellence – это веганский ресторан, предлагающий такие блюда, как суп из кокосового молока с овощами, грибами и зеленью, хрустящие рулетики, жареную спаржу с грибами шиитаке и сладкий рис с манго. Ресторан также удостоен мишленовской тарелки в 2020 году.
Если вы собираетесь оздоровиться и расслабиться, спа-салон Dhara Dhevi's предложит вам ряд расслабляющих процедур и массажей.
2. Бангкок
Бангкок, оживленная столица Таиланда – это место, где нужно быть, если вы любите уличную кухню. Отправляйтесь на рынки и ищите там овощные спринг-роллы, сладкий рис в бамбуке, пад тай (закажите веганский, без яиц и креветок) и классический тайский десерт: сладкий рис с манго. Хотите посидеть в кафе? В May Veggie Home подают разнообразные блюда без мяса. Попробуйте веганский салат из жареных креветок или зеленый карри с тофу и овощами.
Если у вас есть настроение для чего-то по-настоящему модного, попробуйте отмеченный звездами Мишлен веганский ресторан Nahm в отеле Como Metropolitan. Расположенный в деловом районе Саторн, отель предоставит вам спокойный и роскошный отдых. Если вы решили поесть в Nahm, уведомите об этом ресторан при бронировании, что вы будете заказывать веганскую еду. Вы не будете разочарованы. Меню включает такие блюда, как суп Том Ям с голубыми грибами и джемом чили, тофу на пару с консервированной сливой и жареный папоротник.
3. Пхукет
Тропический Пхукет, самый большой остров в Андаманском море – это не просто возможность попасть на маленькие популярные острова Таиланда, такие как Пхи-Пхи и Ко Ланта. На самом Пхукете также находятся потрясающие пляжи, просторные роскошные курорты и множество диких животных. О еде тоже нельзя промолчать.
Чтобы попробовать блюда азиатской и западной кухни, попробуйте кафе The Vegan Table в Пхукет Тауне. По данным HappyCow, это лучший веганский ресторан в этом месте. Меню включает в себя все – от копченых летних роллов с тофу до полноценного английского завтрака.
Если вы ищете настоящую тайскую кухню, то вам в Yo Vegan. На HappyCow утверждается, что это вегетарианский ресторан, так что внимательно изучите меню. Все тайские блюда, такие как пряная лапша и тофу-сатай, являются веганскими.
Изысканная кухня и фестивали
Если устанете от уличной еды, попробуйте ресторан Blue Elephant Phuket. Здесь еда столь же богата, как и история здания, которое является старинным домом губернатора. На сайте ресторана говорится, что «дворец является изысканно отреставрированным образцом китайско-португальской архитектуры». Выбирайте из веганских блюд, таких как тофу в соусе с 3-мя вкусами, спринг-роллы и зеленый салат Папайя с пикантной заправкой из дробленого арахиса.
Если вы окажитесь на Пхукете в октябре, отправляйтесь на ежегодный Вегетарианский фестиваль. Фестиваль проходит в общей сложности девять дней в Старом Пхукете и он изобилует веганскими блюдами. Согласно блогу Vegan Food Quest, фестиваль – это «прекрасная возможность поесть местную еду, зная, что вся она веганская».
Яна Доценко
Источник: livekindly