Ах, лето! Чудесная пора для всех, особенно для любителей салатов, смузи и кабачковых оладий. Почему? Конечно же, потому что начинается сезон свежих фруктов, овощей, ягод и зелени. На календаре последний месяц, а значит, пора насладиться урожаем по полной. Согласитесь, кто однажды попробовал летние огурцы, никогда не сможет относиться к зимним по-прежнему. А чтобы вы не потерялись на овощном рынке, редакция Vegetarian приготовила список сезонных фруктов и овощей.
Фрукты
Когда еще, кроме лета, можно насладиться любимыми абрикосами, персиками и дынями? Поэтому не теряйте временя зря и запасайтесь витаминами на год вперед.
Абрикосы, персики и нектарины
Такие сочные, сладкие, вкусные и невероятно полезные! В плодах содержится большое количество витамина А, С, калия, марганца, меди, кремния, органических кислот и других витаминов и минералов. Кроме того, эти фрукты содержат много пищевых волокон, которые улучшают обмен веществ и пищеварение. А богатый витаминный состав поможет получить красивый летний загар, здоровые ногти и волосы, а также справиться с действием свободных радикалов, способствуя сохранению молодости и долголетия.
Виноград
Очень многие боятся есть виноград из-за большого содержания сахара, а зря! Виноград при отсутствии противопоказаний оказывает исключительно положительное влияние на весь организм. В нем кроме электролитов, кислот, витаминов и минералов содержится мощный антиоксидант, который укрепляет сердечно-сосудистую систему. А масло оливковых косточек – настоящий бьюти-лайфхак для всех женщин (да и мужчин).
Груши и яблоки
Конец лета — время созревания самых вкусных яблочек и груш. Их можно есть не только в сыром виде, но и приготовить чрезвычайно вкусную галету. Вы знаете, что в одном яблоке содержится около 18% дневной нормы железа? Как говорят британцы: «Одно яблоко в день – и не нужен доктор!» Как думаете, что будет, если съесть сразу 5?
Сливы и чернослив
Еще одни исключительно летние позиции. С детства мы слышим о пользе слив для пищеварения, и это действительно так. Сливы положительно влияют не только на обмен веществ, но и на сердце с сосудами. Так что смело берите и внедряйте в свой ежедневный рацион.
Дыня
Ну и куда же без свежих дынь? В летний жаркий день прохладная дыня — идеальный способ не только охладиться, но и насытить себя необходимыми веществами. И не спешите выбрасывать косточки. Из них получается очень неплохое молоко, которое отлично подойдет для летних смузи и десертов.
Ягоды
Малина, вишня, смородина, шиповник, ирга, арбуз, брусника, голубка, черника, облепиха, крыжовник. Ягоды — это уникальный продукт. Большинство из них являются рекордсменами по содержанию антиоксидантов. Также не стоит забывать о маслах из косточек, которые восстанавливают эластичность кожи, укрепляют стенки сосудов и омолаживают организм на клеточном уровне. Стаканчик ягод в день – и вы забудете дорогу к косметологу.
Овощи
Лето — пора самых вкусных салатов. А август — это просто король месяцев, потому что к этому времени созревает почти все. Чем же разнообразить обеденный стол?
Капустные
Доктор Майкл Грегер рекомендует съедать порцию капустных ежедневно, независимо от других овощей. Клетчатка, антиоксиданты, витамины, минералы — все это можно найти в этих овощах. И здесь есть, где разгуляться: брокколи, цветная капуста, краснокочанная капуста, белокочанная капуста, кольраби, брюссельская капуста и другие виды.
Тыквенные
К данной группе относится не только тыква, но и кабачки, цуккини, огурцы, патиссоны. Все они станут отличным дополнением к столу. Одним из очевидных плюсов является их легкая усвояемость. По сравнению с другими овощами в них содержится меньше грубых пищевых волокон, но вот по витаминам они ничуть не уступают другим овощным культурам.
Пасленовые
Кто не любит овощное рагу? Только тот, кто не умеет его готовить. Пасленовые традиционно входят в основу разнообразных блюд. Баклажан, перец, картофель, помидор помогут вам разнообразить меню и наполнят витаминами, антиоксидантами и минералами.
Корнеплоды
Редька, редис, морковь и свекла пользовались большой популярностью на Руси еще с древних времен. Греческие врачи использовали редьку для лечения заболеваний глаз и органов пищеварения. Мало кто знает, но редис содержит те же противораковые вещества, что и броколли, а также борется с повышенным содержанием сахара и крови. Свекла – «лекарство» для сердца, а морковь – ценный источник каротинов.
Сельдерей
Наверное, нет человека, который бы не слышал о «сельдереевом буме», произошедшем в этом году. Все адепты правильного питания начинали свое утро со стаканчика свежевыжатого сельдереевого сока. Если вы по каким-то причинам еще не попробовали этот чудодейственный напиток, у вас есть отличная возможность сделать это прямо сейчас. Сельдерей восстанавливает водно-солевой баланс, очищает организм, помогает печени и является источником многих витаминов.
Лук и чеснок
Два лучших друга нашего иммунитета – лук и чеснок. Они выделяют особые вещества – фитонциды, которые убивают бактерии, вирусы и грибы. Что еще полезного содержится в этих пахучих овощах? Лук, например, способствует половому здоровью у мужчин и женщин. Чеснок – источник аллиина, который, связываясь с ферментами нашей слюны, образует аллицин, известный своей способностью предотвращать рак легких.
Зеленые листовые овощи
И, конечно, нельзя забывать о зелени. Петрушка, укроп, руккола, салат, шпинат, базилик, щавель, мангольд, кинза, мята... И это еще далеко не полный список! В этих растениях содержится особый пигмент хлорофилл, который отвечает за зеленую окраску. Благодаря ему листовые овощи способствуют детоксикации всего организма, борются с анемией и дефицитом магния. Кроме того, они содержат большое количество пищевых волокон, витаминов и антиоксидантов. Поэтому не будет лишним добавить пучок шпината в утренний смузи или покрошить петрушку в салат.
Август приносит нам множество вкусных и полезных продуктов. Витамины, такие как А, С, Е и Д способны накапливаться в организме. Поэтому, включив их в свой рацион, вы сможете укрепить иммунитет и насытить организм до следующего лета. Не упускайте возможность – наслаждайтесь свежими плодами! Редакция Vegetarian желает вам хорошо провести остаток лета и наесться арбузов вдоволь!
Лайфхак от редактора: чтобы избежать химии, покупайте овощи и ягоды у бабушек. Сейчас многие дачники продают свой урожай. Найдите места, и экологически чистые продукты вам обеспечены.
Анна Крашенинникова