У каждого из нас есть цели, связанные со здоровьем и питанием: стать энергичнее или избавиться от хронической усталости, сделать рацион более сбалансированным, попробовать новые рецепты – простые или наоборот изысканные – и готовить в удовольствие, открыть для себя полезную замену традиционным блюдам и сладостям, наконец, накормить детей овощами! В подборке книг от издательства «ХлебСоль» вы обязательно найдете свою.
Зеленый образ жизни. Очень вкусные вегетарианские блюда за 30 минут. Аля Самохина
Аля Самохина – автор бестселлеров «Переходи на зеленый» и «45 оттенков зеленого». В своей новинке «Зеленый образ жизни» она собрала 48 быстрых и легких рецептов на каждый день. Любое блюдо можно приготовить за 30 минут и не ломать голову над вечным вопросом «Что поесть?». В качестве ингредиентов – только знакомые продукты: овощи, фрукты, крупы. Однако это не значит, что сами блюда будут скучными, наоборот! На вашей кухне заиграют европейские, азиатские и индийские кулинарные мотивы, перемешаются с ароматами полезной выпечки и растворятся в свежей зелени. От фотографий в книге невозможно оторвать глаз – хочется бежать на кухню и немедленно готовить хумус, самосы, запеканку из тофу, веганский борщ и банановый кекс. Не сомневайтесь, они и в вашем исполнении соберут тысячи лайков. Полезный бонус – лист обязательных ЗОЖ-покупок.
Go green. Яркие растительные рецепты для здоровой и счастливой жизни. Наталья Ермолаева
Наталья Ермолаева – дипломированный повар, который специализируется на растительной кухне, разрабатывает рецепты для своего кафе и активно продвигает идеи здорового питания. Поэтому если вы хотите добавить звездочек на свой поварской колпак или фартук, попробуйте рецепты от шефа. Освоите их все – и сможете открывать вегетарианский ресторан. Главная идея Натальи в том, чтобы предложить вегетарианскую альтернативу обычным блюдам. В книге вы найдете завтраки, соусы, закуски, салаты, супы, основные блюда, десерты и напитки – и сможете составить полноценное меню на каждый день. Некоторые из них звучат знакомо, как, например, шоколадный торт с карамелью и фундуком, салат с «брынзой», помидорами черри и соусом песто, рисовые блинчики или майонез. Другие призваны будоражить воображение и впечатлять: салат с арбузом и кейлом, веган рамен с тофу, суп из манго и мини-матча-рисбургеры с темпе. Словом, книга для вег-гурманов, которые вдумчиво подходят к выбору продуктов, процессу приготовления и подаче блюд.
Здоровые сладости из натуральных продуктов. Наталья Туманова
Автор блога о растительном питании Наталья Туманова более двух лет делится рецептами, которые позволяют читателям делать удивительные по вкусу и составу сладости. В этом ей помогают мастерство, которое она обрела в школе Plantlab Culinary у всемирно известного шефа Мэттью Кенни, и страстная любовь к кулинарии. Книга Натальи адресована людям, которые не хотят тратить на готовку много времени, ингредиентов и настроены привить себе здоровые пищевые привычки. Никакого сахара, молока, яиц и белой муки. Десятки видов полезных тортов, конфет, блинчиков – при этом в некоторых рецептах всего 2-3 ингредиента! В основе знакомые и привычные всем продукты: бананы, овсяные хлопья, кокосовая стружка, финики и орехи, свежие ягоды и фрукты. К моменту, когда вы закончите изучать издание, вы научитесь использовать не менее четырех видов зерновой муки и четыре безопасных подсластителя, готовить домашний шоколад, полезное тирамису, апельсиновые трюфели, здоровые «Сникерсы» и «Баунти». Один из разделов книги посвящен тому, какие ингредиенты должны быть на кухне экокулинара, так что вы сможете придумывать рецепты сами.
Тыквенные истории. Уютные рецепты для холодного сезона. Наталья Белоскурская.
Наталья вегетарианка, практикует йогу и астрологию джйотиш, поддерживает экопроекты и обожает тыкву. «Для меня тыква – настоящий суперовощ, один из самых доступных и самых полезных для организма. Она заряжает каждый орган и систему, каждую клеточку своим ярким цветом и оздоравливает его. Так что, если вы вдруг до сих пор не любите оранжевую красавицу, дайте ей шанс!»
Наталья собрала более 55 рецептов, из которых при желании можно составить полноценное меню. В книге есть смузи, завтраки, перекусы, супы, основные блюда, выпечка, «хрустяшки» и десерты. Некоторые звучат знакомо, например, тыквенная запеканка, манты, оладьи или ризотто. Но многие из них вы увидите впервые. Возможно, это будет тыквенный латте, суп с апельсинами и чипсами кейл, крамбловый пирог с яблоками или каннеллони, фаршированные киноа в сливочном соусе из кешью и шалфея. В рецептах нет ингредиентов животного происхождения, а вкус тыквы в блюде можно полностью замаскировать, и дети с удовольствием будут есть полезный овощ.
Как стать вегетарианцем и не умереть с голоду. Ольга Землякова
Восемь лет назад Ольга перестала есть мясо, рыбу и яйца. И, о чудо! Оказалось, что вегетарианство не приводит к летальному исходу. Сегодня Ольга помогает тем, кто решил перейти на растительный рацион: ведет тренинги и составляет индивидуальные меню. Ее книга – находка для тех, кто задумывается о вегетарианстве, но не знает с чего начать, или опасается, что его ждут постоянный голод и дефицит всех витаминов разом. Потрясающие запеканки, сытные лазаньи, ягодные тарты и ароматные рагу – настоящее объеденье. Внутри книги вы найдете меню на 30 дней переходного периода (а готовить по нему можно всю жизнь). Наталья расскажет, как шаг за шагом исключить из рациона красное мясо, курицу, рыбу и яйца, почему не нужно торопиться, и чем поможет дневник питания. Вы узнаете, что можно есть вегетарианцу зимой, как избежать брожения в желудке и кишечнике, чем заменить чай или кофе, и многое другое. Бонус – интересный слог автора, поэтому помимо пользы вы получите удовольствие от чтения.
Вдохновляющая книга смузи. 30 вкусных рецептов, чтобы влюбиться в ЗОЖ. Юля Рэй
Юля посвятила свою книгу всем тем, кто, как и она, «хочет быть здоровым, красивым, создавать великолепный лучший мир вокруг себя, где такое понятие как бережное отношение к экологии, принципы этичного образа жизни и ответственного потребления имеют значение». Только за это ее стоило бы читать. На самом деле, эта легкая и красочная книга побудит вас больше заботиться о себе и перейти к здоровому образу жизни, если вы еще этого не сделали. Юля пишет о полезных привычках, которые приносят удовольствие, рассказывает историю смузи, приводит 10 аргументов за целительные нектары, делает обзор гаджетов, суперфудов, продуктов для коктейлей. И делится личным 30-дневным опытом выпивать смузи вместо утреннего кофе. Но это только начало! Дальше вас ждут потрясающие рецепты, каждый из которых предназначен для особой цели: моментально поднять уровень энергии, утолить голод, убить наповал хандру, перекусить перед тренировкой и т.д. Вот небольшой спойлер – сногсшибательный смузи, который сделает ваше утро бодрее, а весь грядущий день в разы продуктивнее. 1 авокадо, 1 манго, ½ моркови, ½ ч. л. порошка куркумы, 1 стакан апельсинового сока. Уже чувствуете, как пошли на взлет?