В преддверии праздника многие спрашивают меня (особенно на работе): «Как создать новогоднее настроение?» Я предлагаю воспользоваться древним и рабочим механизмом, который дан нам от природы.
Запахи праздника, такие как мандарины, еловые ветки и оливье, мгновенно переносят в детство, создавая новогоднее настроение благодаря уникальной связи обоняния с памятью. Большая часть мозга, отвечающая за распознавание ароматов — обонятельная луковица, — напрямую соединяется с гиппокампом (центром памяти) и миндалиной (эмоциями), минуя другие сенсорные фильтры.
Связь обоняния и памяти
Обонятельные сигналы из носа попадают в обонятельную луковицу, которая передает их в лимбическую систему мозга, где хранятся эмоциональные воспоминания. Это вызывает «эффект Пруста»: даже слабый аромат активирует гиппокамп и миндалину, провоцируя яркие, эмоциональные воспоминания быстрее, чем зрительные или звуковые стимулы. Исследования показывают, что запахи усиливают активность в первичной обонятельной коре, создавая “буфер” для временного хранения сенсорных образов.
Ароматы Нового года
Мандарины и апельсины — символ праздника в России: их цитрусовый аромат ассоциируется с теплом, детством и радостью! Еловые ветки дарят свежий хвойный запах сосны или пихты, усиливая ощущение леса и волшебства. Запах выпечки добавляет уюта и умиротворения, снижает стресс.
Как создать настроение
Разложите натуральные еловые ветки и мандарины дома — их эфирные масла (лимонен из цитрусовых, пинен из хвои) тонизируют и снимают усталость. Можно в апельсины и мандарины воткнуть гвоздику (апельсин, утыканный гвоздикой, — это помандер, традиционное рождественское украшение. Его используют для праздничного декора, естественного освежения воздуха и отпугивания насекомых) - украсить стол натуральными ароматизаторами или добавить цитрусовые и хвойные эфирные масла в увлажнитель воздуха.
Аромат выпечки часто тоже ассоциируется с Новым годом, уютом и теплом домашнего очага. Можно испечь кекс с изюмом, корицей, гвоздикой, мускатным орехом и кардамоном, булочки с натуральной ванилью или традиционное имбирное печенье. Заварить чай с согревающими специями, сделать чага латте с банановым молоком или пряный безалкогольный глинтвейн из сока винограда с новогодними анисовыми звездочками. Когда глинтвейн томиться на медленном огне, дом неизменно наполняют ароматы праздника, а на душе становится тепло, спокойно и уютно!
Эти ароматы не только поднимают настроение, но и формируют новые положительные воспоминания для будущего. Создание новогоднего настроения - это приятные хлопоты, которые сами по себе тоже приносят радость!
С наступающим Новым годом, друзья! Очень хочется, чтоб каждый нашел для себя уникальный ароматный ключик к волшебному настроению, которым можно будет пользоваться многие годы.
А я хочу поделиться рецептом нашего любимого новогоднего напитка.
Безалкогольный глинтвейн.
Ингредиенты:
● Красный свежевыжатый (в идеале) виноградный сок – 1 литр
● Яблочный сок 1-2 чашки
● Вода ½ чашки
● Корица 2 палочки
● Бадьян или анис звездчатый 2 звездочки
● Гвоздика 10 целых штук
● Кардамон – 3 стручка
● Апельсин 1 шт, порезанная на толстые дольки
● Кленовый сироп, сироп топинамбура по желанию (мы не добавляем, нам очень сладко и без дополнительного подсластителя)
Приготовление.
1. Все ингредиенты выкладываем в кастрюлю или в чашу мультиварки. Ставим на медленный огонь на 30 минут. Ароматы вскоре начнут свое путешествие по вашему дому.
2. Далее выключаем, даем напитку немного остыть – 10 минут.
3. Процеживаем или аккуратно разливаем половником по кружкам.
4. Подаем горячим и наслаждаемся ароматом и волшебным новогодним вкусом.
Источники:
Эффект Пруста (или феномен Пруста) — это способность запахов вызывать яркие эмоциональные воспоминания, подтвержденная множеством научных исследований в нейробиологии и психологии.
Ключевые исследования
PROVING THE PROUSTIAN PHENOMENON (Herz, Chu, Downes и др.): Эмпирический тест эффекта, сравнивающий запахи с другими стимулами по эмоциональной интенсивности воспоминаний.
http://arno.uvt.nl/show.cgi?fid=142366
Case report: “Proust phenomenon” after right posterior… (2023): Клинический случай, показывающий роль обонятельных путей в эмоциональных воспоминаниях после повреждений мозга. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10374343/
The Proust Effect: Scents, food, and nostalgia (Green, 2023): Обзор физиологических и психологических механизмов, объясняющий ностальгию от ароматов. PubMed: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36863096/
Пирожное Мадлен и нейрофизиологические основы… (Нестерова, 2017): Анализ нейронных основ феномена с ссылками на Пруста. https://psyjournals.ru/journals/langt/archive/2017_n4/Nesterova
