Кокосовый чиа-пудинг

Ингредиенты (на три порции):

·        семена чиа – 20 г

·        вода – 100 мл

·        кокосовые сливки – 100 мл

·        авокадо – 35 г

·        лимонный фреш – 15 г

·        сахар виноградный жидкий – 30 г

·        мята (листочки) – 5 г

·        клубника свежая – 40 г

·        яблоко – 1 шт.

·        масло кокосовое растопленное – 5 г

Приготовление:

1)     Для начала перемешиваем семена чиа, кокосовые сливки, воду и настаиваем 15 минут, чтобы семена разбухли. После этого снова перемешиваем, выкладываем в форму и отправляем в холодильник.

2)     Для второго слоя нашего десерта в блендер отправляем авокадо, лимонный фреш, виноградный сахар и листья мяты, все это хорошенько взбиваем до однородной консистенции. Получившуюся массу равномерно распределяем в форме вторым слоем и опять убираем в холодильник.

3)   Третий слой будет из ароматной клубники. Берем ягоды и кокосовое масло и взбиваем в блендере.  Яблоко нарезаем мелкими кубиками. На два предыдущих слоя выкладываем посередине яблоки, а сверху заливаем клубничным слоем. Готовый пудинг украшаем веточкой мяты.