Сегодня расскажу вам про обед вегетарианца.
Итак, обед любого человека должен начинаться со свежего зеленого салата. Это может быть салат из листьев салата, кресс-салата, кинзы, укропа и разных сырых овощей: тертая морковь, мелко нарезанный болгарский перец, сырая цветная капуста (можно натереть на крупной терке), немного тертой сырой свеклы. Овощи выбираются на ваш вкус. Такой салат можно заправить растительным маслом холодного отжима, соком лимона и слегка посолить. Сверху можно присыпать салат семенами кунжута и тыквы.
Салат нужно съесть первым. А вы знаете почему во всех ресторанах и кафе салат всегда приносят первым? Дело в том, что под действием высокой температуры нарушается свойственная большинству сырых продуктов щелочная реакция, поэтому в организме отмечается смещение кислотно-щелочного баланса в кислую сторону, ведущее к хроническим заболеваниям внутренних органов. Приготовленная пища, чаще всего, имеющая кислую реакцию, она усиливает пищевой лейкоцитоз, ослабляя организм и снижая иммунные свойства организма. Вместе с тем, сырая растительная пища, которая имеет щелочную реакцию, снижает пищевой лейкоцитоз. Поэтому сначала нужно съесть сырой салат, а только потом основное блюдо.
Если вы никогда не ели свежие зеленые салаты, то вводите их в рацион постепенно, дайте своему организму привыкнуть к новой пище. В идеале, перед обедом нужно съедать тарелку свежего салата, а лишь потом приступать к основному блюду.
Когда человек съедает тарелку салата, то его аппетит слегка подавляется, а значит снижается риск переедания и всего того, что с ним связано. Кроме того, человек получает множество витаминов и микроэлементов для своего здоровья, красоты и долголетия.
После салата можно приступать к основному блюду. Не нужно есть первое, второе, салат и компот – это чревато вздутиями и брожением и, как следствие, не усвоением пищи и дефицитом нужных веществ. Достаточно съесть либо первое, либо второе блюдо. В обед желательно есть белковые блюда. Например, супы из бобово-злаковых продуктов, супы-пюре или вторые блюда из гороха, фасоли, маша, нута, киноа, риса, перловки. Также обед лучшее время для употребления блюд из грибов, т.к. в них довольно большое содержание белка.
Не переедайте! Как только вы почувствовали насыщение – прекратите есть! Я никогда не заставляю есть своих детей за папу и за маму, добиваясь пустой тарелки. Как только они почувствовали насыщение – их обед прекращается.
На моем сайте есть статья, которая называется «В какое время лучше всего есть мясо? Или о времени принятия пищи», там очень подробно описано, почему белковую пищу следует есть только в обед.
Через 2-3 часа после такого обеда можно перекусить либо фруктами, либо сухофруктами, а также можно съесть несколько орешков.
