Знаете ли вы, что организму неважно, какой тип питания вы выбираете? Да, ему абсолютно все равно – в отличие от любопытных друзей и переживающих родственников. При этом именно человеческий организм отвечает за поступление веществ, которые дают ему здоровье и энергию.
Почему же он так равнодушен?
Все получаемые с пищей белки, жиры и углеводы сначала распадаются в его организме до самой простой формы (аминокислот, жирных кислот, сахаров) и лишь потом строят из них собственные функциональные соединения, которые и выполняют жизненно важные функции.
Любой белок используется организмом только в виде аминокислот, и неважно, откуда они были получены: главное для здоровой работы тела, чтобы этих незаменимых «кирпичиков» поступал полный набор (иначе стройка никогда не начнется).
Поэтому главное правило: рацион (растительного происхождения или нет) в первую очередь должен быть разнообразным, чтобы начало «строительства» не задерживалось в ожидании недостающих элементов, а неиспользованные веществ не производили токсичные продукты распада.
Я поделюсь рецептом одного из своих любимых десертов.
Сладкие тофники подходят для перекуса даже во второй половине дня. Резкого скачка сахара не будет – содержащийся в блюде белок обеспечит баланс макронутриентов.
И не бойтесь бананов – серотонин наполнит вас счастьем и способствует хорошему сну.
Ингредиенты:
1 пачка мягкого/ шелкового тофу (продается в Джаганнате и Азбуке Вкуса)
2 спелых и 1 замороженный банан
1/2 ч.л. корицы
щепотка куркумы
1 ст. л. кокосового сахара
1 ч. л. сиропа топинамбура
2 капли эфирного масла апельсина
1 ст. л. кокосовой муки
1 ст. л. черного изюма (замоченный на несколько часов)
1 столовая ложка кокосового масла
клюква
Никуда не спеша:
Выложить в глубокую пиалу тофу и банан, все вместе размять вилкой до однородного состояния, добавить корицу, куркуму (лучше усваивается при нагревании), кокосовый сахар, сироп, муку, изюм, ваниль.
Все хорошо перемешать, руки смазать кокосовым маслом и на нем же обжарить тофники с двух сторон (по паре минут), а затем поставить в духовку на 7 минут.
При подаче полить самым простым и вкусным соусом:
в блендере соедините бананы (1 свежий и 1 замороженный), 1/2 стакана клюквы и/или другие ягоды (смородина/ черника/ голубика/ малина).
На все не более 20 минут, удается с первого раза!
