Хочется приготовить чего-нибудь необычного? Тогда с удовольствием предлагаю интересный рецепт стейков из тыквы со сливочно-грибным соусом. Его я подсмотрела в одном из ресторанов. Конечно, этот рецепт относится к разряду праздничных, поскольку своим видом может удивить гостей, однако уровень сложности в приготовлении этого блюда – ноль. Единственно, что понадобится для создания тыквенных стейков – это сковорода гриль с рифленым дном.
Состав на 2-3 порции:
· 700 г тыквы;
· 80 мл оливкового масла холодного отжима;
· 10 шт. грибов шампиньонов (500 г);
· ½ ч.л. молотой куркумы;
· 1 веточка розмарина;
· соль по вкусу;
· 200 г сметаны;
· 20 г укропа.
Приготовление:
Тыкву помыть, порезать, удалить семена и нарезать на крупные кусочки толщиной 1,5 см. С одной стороны кусочков кожуру не срезать. Кусочки тыквы посолить и слегка смазать оливковым маслом. Выложить тыкву в форму кожурой вниз и запечь в духовом шкафу при температуре 180 градусов 45 минут.
В это время в сковороду налить 50 мл оливкового масла, немного нагреть его и добавить куркуму, перемешать, затем добавить мелко нарезанные грибы и немного соли. Жарить грибы 20-25 минут до золотистой корочки. В конце приготовления грибов добавить сметану, мелко нарезанный укроп, перемешать и тушить еще 5 минут. Все, соус готов.
В сковороду-гриль (с рифлёным дном) налить 20 мл оливкового масла, когда масло слегка нагреется – нужно обжарить в нем веточку розмарина в течение 3 минут, затем вынуть ее и оставить для украшения. Теперь в ароматном масле обжарить готовые кусочки тыквы с двух сторон до образования золотистых полосок-гриль (около 3-5 минут с каждой стороны).
Подавать стейки из тыквы с грибным соусом и свежими овощами.
Время приготовления – 1 час 20 минут.
