Вы полагаете, что сочник назвали так потому, что он имеет сочную начинку? Смею вас огорчить: вы ошибаетесь. Дело в том, что словом «сочень»в кулинарии называют раскатанный пласт любого теста. Согнуть такой пласт пополам, положить начинку, накрыть вторым краем, при этом не прищипывать тесто - вот вам и рецепт «классического» сочника. Сегодня мы приготовим сочники немного иначе, нестандартной формы и без яиц. Однако вкусными они будут как те самые, что из детства.
Для теста нам понадобится:
100 г сливочного масла;
100 г сахара;
100 мл. сметаны;
1/2 ч. л. соды
200-250 г. муки
лимон (для гашения соды)
Для начинки нам понадобится:
350 г. творога
80 г. сахара
50 г изюма
1) В сотейнике растапливаем масло, добавляем сахар и помешиваем, пока он не растворится.
2) Как только растворится сахар, выключаем газ, добавляем сметану.
3) Гасим соду лимонным соком и высыпаем в сотейник.
4) Постепенно всыпаем муку, постоянно помешивая тесто.
5) Тесто должно получится мягким и эластичным, но не прилипать к рукам.
6) Делим тесто на 14 частей, раскатываем тесто, кладем начинку и формируем сочник.
7) Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 10 минут. После чего переключаем духовку в верхний режим на 2 минуты.
8) Ждем, когда сочники подрумянятся, - и готово!
Всем приятного аппетита. Готовьте с удовольствием и будьте счастливы!
Для теста нам понадобится:
100 г сливочного масла;
100 г сахара;
100 мл. сметаны;
1/2 ч. л. соды
200-250 г. муки
лимон (для гашения соды)
Для начинки нам понадобится:
350 г. творога
80 г. сахара
50 г изюма
1) В сотейнике растапливаем масло, добавляем сахар и помешиваем, пока он не растворится.
2) Как только растворится сахар, выключаем газ, добавляем сметану.
3) Гасим соду лимонным соком и высыпаем в сотейник.
4) Постепенно всыпаем муку, постоянно помешивая тесто.
5) Тесто должно получится мягким и эластичным, но не прилипать к рукам.
6) Делим тесто на 14 частей, раскатываем тесто, кладем начинку и формируем сочник.
7) Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 10 минут. После чего переключаем духовку в верхний режим на 2 минуты.
8) Ждем, когда сочники подрумянятся, - и готово!
Всем приятного аппетита. Готовьте с удовольствием и будьте счастливы!
