Хорошо, ты принял решение стать вегетарианцем. Что делать дальше?
Бывает, что у начинающего вегетарианца появляется страх — что я теперь буду есть. На самом деле, статистика говорит, что подавляющее большинство людей обычно готовит небольшое количество блюд: средняя семья постоянно использует лишь 8-9 рецептов.
Зная это, можно составить стратегию по переходу из трех шагов:
Шаг первый. Подумай, какие вегетарианские блюда уже присутствуют в твоем рационе и которые ты любишь. Обычно это овощное рагу, паста с овощами и овощные супы.
Шаг второй. Подумай о трех рецептах, по которым ты часто готовишь и которые могут быть легко превращены в вегетарианские. Например, борщ — почти вегетарианский суп, только вместо мяса в него можно добавить фасоль или соевое мясо. Подобным образом можно адаптировать буррито, бургеры. Огромное количество супов и рагу можно сделать вегетарианскими, просто убрав или заменив один ингредиент.
Шаг третий. Поищи в интернете и книгах рецепты, которые привлекут твое внимание, а затем поэкспериментируй с ними. Мы уверены, что ты найдешь несколько блюд, которые займут прочные позиции в твоем повседневном рационе. Также можно походить по вегетарианским кафе, выбрать блюда, которые придутся больше всего по вкусу, и потом найти их рецепты.