Уже с первого похода в обычный супермаркет становится понятно, что в Израиле есть где разгуляться вегетарианцам и приверженцам здорового питания. Изобилие здесь, на благословенной земле, во всем. Пророщенные зерновые и бобовые, альтернативное молоко, веганские сладости, даже питы из полбы на прилавках рядовых магазинов.
Про специализированные магазины с органическими продуктами, такими как Teva market, Organic Market, Eden, Anis я скажу громко: это просто райское место, с роскошным выбором, для любителей здоровой пищи высшего класса!
Полноценный обед/перекус везде и всюду – спасибо небу! Фалафель и хумус, щедро приправленные тахини и специями, готовятся в многочисленных харчевнях.
На улице, где я останавливалась, было полно небольших кафе, но чаще всего мы брали вкуснейший фалафель в скромной «забегаловке» на улице Арлозоров, 16.
И меня не смутили эмалированные тарелки и затертые стулья. Это антураж, концепт заведения, в котором традиционная очень вкусная кухня, всегда приветливый персонал и шумная многоликая толпа туристов.
Несмотря на то, что хумус представлен в изобилии на каждом квадратном метре, существует градация качества и вкуса. Самая высшая категория производится арабскими поварами ручным способом – никаких блендеров, это удел бездушной промышленности.
Самый вкусный хумус из тех, что мне довелось попробовать, я съела на центральном рынке Шук Кармель. Тут вам предложат блюдо с разнообразными дополнениями (предупреждайте сразу, чтоб без яиц). Одно «но»: когда вы попробуете хумус в этом месте, все остальные будут казаться вам подделкой и придётся периодически заезжать на рынок, чтоб пополнить запасы холодильника.
Но не хумусом одним едины.
Во всем Тель-Авиве длинный список вегетарианских мест, который мне удалось охватить отчасти, хотя я жила тут месяц.
Вегфастфуд... В сетевых кафе «Будда Бургер» вы будете приятно удивлены разнообразием бургеров с начинкой из сейтана, чечевицы, сои, а также буррито и салатов. Один такой бургер внушительного размера может вполне сойти за обед и обойдется в 30 шекелей (500 р.). А если вы придете сюда в пятницу с 11.00-15.00, то попадете на отличный шведский стол, где вы только выбираете размер тарелки и кладете в нее все, что душа пожелает из представленного меню.
Адрес : Budda Burger на Ibn Gabirol, 86.
По последней информации, Budda Burger остался только один в Израиле и переехал он в соседний город: G6 SHOPPING MALL, YOKNAM. Но Израиль тем и хорош, что соседний город находится примерно так же, как в Москве соседний район. Поэтому можно и прокатиться за вег. бургерами.
Кафе номер один в моем личном хит-параде вег. заведение ТЛВ – Cafe Mezze.
Адрес: Echad Ha’am 51a.
Кухня отменная. Мясозаменителей не найдете. В некоторых блюдах присутствуют яйца, информируйте заранее официанта, чтобы не попасть в неловкое положение. Зато злаков, зеленых салатов, овощей и фруктов в избытке. Огромным плюсом для тех, кто соблюдает глютен фри диету, станут нежнейшие десерты и органический хлеб собственного производства из ржаной муки, цельных зерен, а также пита из полбы.
Одно из первых веган кафе в ТЛВ – Anastasia.
Адрес: Frishman 54.
Уютное место с верандой, безглютеновое меню. Порадовали чечевичные оладьи, домашние лимонады, хлеб и десерты, конечно. Чаевые лучше заранее просить включить в счет, чтоб избежать ситуации, которой я стала случайным свидетелем: официант выбежал на улицу за посетителями, которые не оставили ему положенных процентов.
Ресторан Zakaim
Адрес: Simtat Beit HaSho'eva 20.
Это вкуснейшее и милейшее место создано семьей Zakaim. Две сестры, одна из которых оформляла место, другая следит за соблюдением веганских стандартов. Брату же выпала скромная, но более чем ответственная роль шеф-повара. Кстати, почти вся мебель интерьера куплена в шоу-румах! Во-первых, это всегда модно, во-вторых, эта мода родом из этики! Что приятно. Не использовать лишний ресурс земли. Блюда свежайшие, готовится сразу после принятия заказа. После трапезы пробуйте сдобу и коктейль на основе арака – это даже звучит волшебно.
Еще одно заведение, ресторан грузинско-веганской кухни «Наночка».
Адрес: Lilienblum St 30.
Звучит весело! Как мне рассказали завсегдатаи этого места, владелица, Нана Шраер – по всей видимости, царица вечеринок – после перехода на вег. диету решила адаптировать свой ресторан под вег стандарт, оставив при этом красивый вкусный грузинский акцент! Очень рекомендую.
Кафе, куда я пыталась попасть, но не удалось – Meshek Barzilay – многие хвалят. Если попадёте туда, оставьте мне комментарий! В следующем году у меня будет возможность проверить его. Зайду обязательно.
Приятного вам аппетита, Шалом!
Карина Кокс
Редакция А.Якуби
Главное фото: источник