Чешская столица ежегодно разрастается на несколько новых вегетарианских и веганских заведений, которые пользуются чрезвычайной популярностью. В почти полутора миллионом городе уже около 100 вегетарианских ресторанов, бистро и кафе, каждые из которых имеют свою определенную направленность.
На улице
При прогулках по Праге вы редко встретите некую веганскую еду киосках, но могу порекомендовать отведать чешскую национальную сладость Трделник. Он стоит от 2 до 3 евро в зависимости от приближенности к центру города и представляет собой слоеную сладость, приготовленную на угле. Вкусняшка незамысловата, но придется по вкусу очень многим. Само по себе тесто не содержит никаких животных компонентов, но дополнительно к Трделнику некоторые люди заказывают сливки, которые содержат молоко.
Все международные знаменитые кофейни, как Crosscafe, Costa Coffee или Starbacks подают как минимум кофе с соевым молоком, порой даже с миндальным или кокосовым.
Vegg-Go
Сеть закусочным, разбросанных по всему городу. Вы можете встретить их как в торговых центрах, так и просто на улице. Подают домашнее еду на развес по евро за 100 граммов, веганские бургеры и сыроедческие торты. Это не самые лучшие места для знакомства с веганской стороной Праги, хотя бы потому, что они весьма просты и достаточно дороги, но они отлично подходят для быстрого перекуса во время туристического марафона по городу.
Dhaba
В Праге вы найдете 12 индийских закусочных Dhaba Beas. Перед поездкой посмотрите список и отметите для себя ту, что будет к вам поближе. В центре города недалеко от туристических троп, например, одна расположена в районе Praha 1 на улице Na Poříčí 26.
Острая еда широкого выбора по 22 кроны за 100 граммов. Полно как вегетарианских, так и веганских опций. Все всегда свежее, еда очень домашняя и по-настоящему вкусная. Вода и чай подаются бесплатно. Для вегетарианцев есть десерты и коктейли.
Все продукты для закусочных выращивают на собственной органической ферме этой сети.
MOMO Veg Café
Рядом с пражской набережной чуть дальше от центра в районе Praha 2 находится кафе со здоровыми сладостями и легкими закусками по улице Trojická 8. Вероятнее всего, вы никогда не пробовали ничего подобного. Как можно приготовить восхитительный торт с кремом из полностью полезных для здоровья альтернатив? Две молодые веганки-создательницы этого кафе знают ответ на этот вопрос.
Moment
В центре престижного пражского районе Винограды, расположенного в Праге 2, есть чуднОе, но восхитительное бистро под названием Moment. Это самое популярное веганское заведение в городе, потому не поленитесь перед приездом и зарезервируйте себе столик, чтобы потом не ждать на холоде часа два.
Старые битые тарелки вкупе с разваливающими столами и болтающимися на потолке лампочками вместо люстр – это далеко не все, чем удивит вас бистро. На стенах вы найдете самые странные картины на продажу от веганских художников, а местная публика порадует вас своим не всегда традиционным видом. С первой секунды вы поймете, что Moment – очень модное место!
Обед на одного человека с десертом и кофе обойдется здесь в 10 евро. Попробуйте роскошный кофе и горячий шоколад, которые больше нигде не найти в Чехии. Поставщик у них эксклюзивный, а главное – вкусный. Здесь вас побалуют шикарными жирными кремовыми тортиками, домашними печеньками и всякими блюдами из разряда «более здоровая альтернативы жирнючему фаст-фуду». Готовить тут умеют! Отведайте, например, домашний бейгел с сейтаном и веган-сыром или нутовый омлет с картофелем, не разочаруетесь!
Vegan's Prague
Ресторан в самом центре старого города с чешкой национальной кухней. Такого Чехия еще не видела: национальные блюда, но без мяса! Впрочем, и без всего остального тоже, зато с новыми продуктами, которые захочется отведать каждому. Очень необычные блюда, восхитительная атмосфера и достаточно высокие для Праги цены. Это один из самых нарядных веганских ресторанов города. Блюдо стоит около 8 евро, а с балкона ресторана открывается вид на Пражский град.
Мороженое
Если вдруг вы являетесь поклонниками мороженого и вас не пугает даже зимний холод, то Прага является неплохим местом для тестирования шикарного веганского мороженого.
Порционное
Итальянское соевое мороженое продается у нас в нескольких местах:
• гипер-маркеты Globus, которые расположены на окраинах Праги;
• веганский супермаркет World vegan в здании Černá Labuť по адресу Na Poříčí 25, Praha 1;
• веганский супермаркет Puro в районе Прага 2 по адресу Uruguayská 129/7;
В последнем супермаркете вы найдете и эксклюзив: американское мороженое из самых разных видов молока: миндального, кокосового, рисового.
Шарики
Если вы предпочитаете итальянское мороженое ресторанного типа, то вам стоит искать его здесь:
• кафе-мороженое Angelato по адресу Rytířská 27 (только на вынос);
• Gelati Praha расположено на верхнем этаже торгового центра Arkády Pankrác (здесь можно посидеть в красивом ресторане, где также подают веганские тортики).
В этих местах подают настоящее итальянское мороженое, выигравшее множество интернациональных конкурсов. Примерно половина ассортимента веганская. Такое мороженое всегда отмечено соответствующими табличками. Любителям шоколада советую отведать «85% шоколад» – единство веганское шоколадное мороженое у них, но она восхитительно.
• Любителям фруктового мороженого могу порекомендовать кафе Zmrzlinář (с чешского «Мороженщик») по адресу Slezská 15. Здесь в антуражной атмосфере с чешской мебелью подают мороженое по исконно чешской рецептуре из натуральных фруктов без добавления сахара;
• Любителям экзотики могу порекомендовать уникальное кафе-мороженое: Puro Gelato, расположенное по адресу Na Hrobci 410/1. Атмосфера очень уютная и домашняя, а мороженое подают из одуванчиков, ромашек, облепихи и других, казалось бы, невероятных для мороженого ингредиентов. Все домашнее, без консервантов и сахаров.
Супермаркеты
Прага богата многочисленными магазинами здорового питания, где каждый веган найдет для себя самые невероятные товары, но я рекомендую вам, особенно если ваш визит в Прагу недолог, сразу идти в веганские магазины, чтобы отведать то, чего, возможно, вы не ели никогда.
А именно, белый шоколад из рисового молока с различными вкусами, мороженое из миндаля, молоко из орехов кешью, желатин без желатина, жвачки без желатина, самые разные шоколадные кремы без молока, веганский творог или самые разные альтернативы мяса: соевый аналог индейки, курицы и т.д. Кроме необычных товаров, данные магазины вас порадуют и гораздо более привычными продуктами, но не менее вкусными. Попробуйте веганское сертифицированное печенье, разные виды растительных шоколадок, йогурт с вареньем, веганской кефир и т.д. Здесь каждый убедится, что веганом быть легко.
Вот самые лучшие магазины:
• Černá Labuť по адресу Na Poříčí 25, Praha 1;
• Puro в районе Прага 2 по адресу Uruguayská 129/7;
• Vegan land Budějovická 778/3 в районе Прага 4 (при нем и ресторан).
Если вы их не нашли или не успели, заходите в любой супермаркет и там выйдите соевые йогурты, темпе, тофу, соевые колбасы и сосиски, веганские майонезы и сметану, а также паштеты. В большинстве своем, чешские производители, не ставят на своих товарах сертификаты, потому просто попросите продавца повернуть вас в нужном направлении. Производители, которые вас заинтересуют: Kalma, Lunter, Sunfood – все веганские. Veto – вегетарианские товары, лишь некоторые из них веганские, тут без словаря веганам не разобраться.
Дрогери
Многими веганскими продуктами питания вас порадуют и дрогери-магазины DM и Rossmann. Десятки из них расположены по всему городу. Там веган может отведать самые разные виды растительного молока (из фундука, из кешью, из овсянки, из риса, из сои, из миндаля, из кокоса), веганское печенье, различные растительные паштеты, уникальные виды хлеба, разные виды тофу, фалафель и веганские сосиски, а также блюда быстрого приготовления для веганов. И это уже не говоря о самом большом разнообразии органических консервов, соевых десертов и разных сладостей. Перед Рождеством они продают веганские шоколадные фигурки Санта Клаусов.
Напоследок
Хотите отвезти для себя и близких в Россию недорогой и нетяжелый подарок (ведь вам еще тянуть кучу одежды, как это обычно бывает в Чехии)? Могу порекомендовать немецкие био-чаи Sannentor. Эти напитки продаются по всему миру и, наверняка, для многих из вас они тоже не станут новинкой. Но если станут, тогда посетите первый фирменных магазин в Чехии по адресу Jindřišská 20. Ранее эти чаи продавались у нас лишь в ограниченном ассортименте в био-магазинах, но теперь у нас есть свой оазис спокойствия широкого выбора. Здесь вы найдете даже их кофе, около 100 видов чая (рассыпного и пакетированного), посуду, передники и даже конфеты.
Этот чай очень любим чешским веганами за его экологически чистый состав и неповторимый вкус. Чай не содержит листья чая, но лишь натуральные травы и цветы, выращенные в центральной Европе, где он и запаковывается (в Германии).
Безусловно, я не перечислила и 30% всего, что я могла бы порекомендовать веганам в Праге. Нашим выбором недавно были шокированы даже мои друзья-французы, которые в своей стране не наблюдают ничего подобного. Но я думаю, что сегодня вы получили небольшое представление о чешской столице с веганской точки зрения и наметили себе парочку мест, куда вы хотите сходить в отпуске по приезду.
Ольга Крупенкова