Для любителей путешествий по Западной Европе Vegetarian подготовил ТОП-5 городов, где вегетарианцам и веганам точно должно понравиться.
Турин
В крупных итальянских городах проблем с вегетарианскими кафе и ресторанами нет. Даже если вы придерживаетесь веганской диеты, найти заведения, где готовят традиционные пиццу, пасту или равиоли без продуктов животного происхождения, где-нибудь в Риме, Милане или Флоренции можно без особого труда. Но в наш список включен Турин, как город, строящий большие планы. Летом 2016 года только-только избранная на должность мэра Турина Кьяра Аппендино объявила, что намерена сделать из столицы Пьемонта первый «вегетарианский город» Италии. Она планирует ввести в школах занятия, на которых будут рассказывать о здоровом питании, защите окружающей среды и правах животных.
Многие жители встретили намерения нового градоначальника с иронией и скепсисом – это же Пьемонт, знаменитый своей мясной кухней! Однако нельзя отрицать, что количество веганских и вегетарианских кафе и ресторанов за последние 2-3 года в городе резко выросло. Уже сейчас их в Турине больше 30. Самым культовым является Mezzaluna – старейший веганский ресторан в городе, работающий с 1994 года. Он находится на площади Эммануэля Филиберто, совсем рядом с центром города. Меню включает как традиционные итальянские блюда, так и восточную кухню.
Амстердам
Столица Голландии – не только город каналов, велосипедов и свободной любви, но и множества оригинальных веганских заведений. Не даром Амстердам вошел в список британской PETA, как один из главных vegan-friendly городов Европы. Если вы прибыли на Центральный вокзал Амстердама, то просто обязаны посетить кафе Moaz, расположенное поблизости, вначале улицы Дамрак. Это одно из самых бюджетных заведений в центре города. Вы платите только за шарики фалафеля, а все добавки, салаты и соусы накладываете сами – столько, сколько хотите.
Если же фалафелем вас не удивить, то советуем заглянуть в Café de Ceuvel, расположенное на севере города, на улице Корте Папавервэг. Café de Ceuvel – не просто кафе для веганов и вегетарианцев, это максимально радикальный взгляд на понятие «этичный бизнес». К примеру, в меню заведения есть блюда из «спасенных овощей», то есть овощей, от которых из-за непривлекательного вида отказались соседние супермаркеты. Стремясь минимизировать отходы на планете, коллектив Café de Ceuvel даже построил собственную лодку, работающую на биогазе, извлекаемом из органических отходов, накапливающихся в кафе.
Брайтон
В сознании россиян Великобритании представляется очень дорогой страной. Но все относительно. Цены в супермаркетах на соевое молоко, соевое мясо, тофу, темпе и другие этичные продукты приятно удивят любого российского вегетарианца. В Великобритании они едва ли не самые низкие в Европе, при этом веганские отделы есть в каждом более-менее крупном магазине. Все продукты, не содержащие животных жиров, маркированы специальным зеленым значком, так что ломать голову, читая состав – не придется.
По данным портала HappyCow, в городе Брайтон на южном побережье Англии, в 86 км от Лондона, действует 35 веганских и вегетарианских ресторана. Немногим меньше, чем в британской столице. По разнообразию предлагаемых бюлд они могут дать фору лондонским заведениям: веганская пиццерия Purezza, кафе мексиканской кухни Cactus Kitchen Gals, веган-суши-бар Happy Maki Sushi, индийский буфет Bombay Aloo и, конечно же, множество фастфуда. Большинство заведений действует в центре города, близко друг к другу и знаменитому брайтонскому пляжу.
Брайтон – самый теплый город Великобритании и настоящий рай для вегетарианцев. Цены на продукты и аренду жилья здесь ниже, чем в столице и других крупных британских городах, а культурная жизнь бьет ключом! Так что, собираясь в отпуск в Великобританию, подумайте, стоит ли тратить так много времени на Лондон?
Берлин
Согласно опросу, проведенному Institut Produkt und Markt, в Германии проживает 7 380 000 вегетарианцев, то есть примерно каждый десятый жители страны не ест мясо. Судя по развитию этичной инфраструктуры немецких городов: с голоду и холоду эти люди не умирают. Вегбургеры можно приобрести даже в «МакДоналдсе», а веганские отделы есть в каждом продуктовом магазине.
Берлин, конечно, впереди всей страны по количеству вегетарианских кафе и биомагазинов. Биошопы работают во всех районах города. Берлин стал первым европейским городом, в котором открылась сеть веганских супермаркетов под названием Veganz.
Её магазины действуют на Варшауэр штрассе, Мархейнеке платц и Шивельбайнер штрассе. Ассортимент впечатляет – от различных сортов веган-сыров и колбас – до сладостей и корма для домашних животных.
На Варшауэр штрассе и Шивельбайнер штрассе, по соседству с Veganz, работают магазины веганской обуви Avesu. В Avesu собраны все популярные бренды, выпускающие некожаную обувь. Здесь можно прикупить и стильные ботинки Dc. Martens из кожзама, и кроссовки Vegetarian shoes, и детские босоножки от фирмы Jonnys Vegan.
Стокгольм
В нашу подборку могли войти Копенгаген или Хельсинки – в северно-европейских столицах, несмотря на рыболовные традиции, с вегетарианством все в полном порядке. Один за другим открываются новые магазины, кафе и рестораны. В супермаркетах непременно присутствуют веганские отделы, по разнообразию ассортимента не уступающие аналогичным отделам в немецких магазинах. Но мы остановились на Стокгольме.
Во-первых, он очень зеленый. У местных жителей даже нет необходимости выезжать за город на природу – лесопарковые зоны буквально окружают жилые кварталы. Во-вторых, Стокгольм – рекордсмен среди северных Европейских городов по количеству вегетарианских и веганских кафе и ресторанов. По данным HappyCow, их в городе более 40. Наиболее известное – Hermans на улице Фьяллгатан. Это буфет, в котором представлен шведский стол с множеством блюд, европейской и азиатской кухни. Заплатив за вход 130 шведских крон (13 евро) днем или 190 крон (19 евро) вечером – есть и пить в Hermans можно сколько угодно. Да и спешить здесь ни к чему, ведь из окон заведения открывается прекрасный вид на набережную и старый город.
Сергей Еремеев