Блог Светланы Вининой @svet.vinegret часто воспринимают как пространство с веганскими рецептами, но за ним стоит личная философия и большая ежедневная работа. В интервью она рассказывает о растительном питании, здоровье, порядке, внутренней опоре и о том, почему блог – это гораздо больше, чем просто кулинарный контент.
– Вы уже более 15 лет придерживаетесь полностью растительного рациона без мяса, молочных продуктов и сахара. Помните ли Вы момент, когда приняли это решение, и что стало для Вас основной мотивацией?
– Этот момент я помню очень хорошо. Это было моё осознанное решение, принятое ещё в совсем неосознанном возрасте. Мне было 15 лет. Моя мама мимолётом рассказала, что собирается придерживаться определённого типа питания — сыроедения. Слушая её, я сразу почувствовала, что это на сто процентов мне подходит, и у меня не было никаких сомнений.
Мама говорила об этом вскользь именно потому, что даже не могла предположить, насколько сильно это во мне откликнется. В тот день всё изменилось буквально за одну секунду — и это было именно то, что мне нужно.
Сейчас я веду блог о веганстве. В моём рационе по-прежнему большая часть сырой пищи, но при этом я очень люблю готовить: экспериментировать, пробовать новое, угощать других своими блюдами. Поэтому веганство стало основной темой моего блога, хотя в повседневной жизни я всё так же ем много сырых продуктов и со временем стала относиться к еде гораздо проще.
– При этом в Вашем блоге Вы пишете, что ни в чём себе не отказываете. Можно ли сказать, что в этом большую роль играет домашняя готовка — полезные сладости и выпечка без сахара? Насколько сложно было отказаться от магазинных десертов?
– Да, я действительно ни в чём себе не отказываю. Я ем то, что хочется моему организму, и получаю радость и насыщение от каждого приёма пищи. В моём рационе много зелени и овощей, различных круп и бобовых, сыродавленных масел, специй, орехов, зёрен и сладостей с хорошим составом. Мне искренне хочется именно такой, здоровой еды.
Магазинные полуфабрикаты, чипсы и сладости с непонятным составом в ярких упаковках меня просто не привлекают. Рацион вегана невероятно разнообразен, и для меня это огромное счастье — питаться живой, качественной растительной пищей. Если честно, мой рацион настолько вкусный, что иногда кажется, будто у меня каждый день праздничный стол.
– Что появилось в Вашей жизни раньше — переход на растительное питание или любовь к готовке? Ваши рецепты выглядят потрясающе — как Вы этому научились?
– Сначала был переход на растительное питание — мне тогда было 15 лет. В тот период я ещё не так много готовила, но именно тогда, видимо, и появился интерес к созданию вкусных блюд. Помню, что я очень увлеклась приготовлением домашнего шоколада — это было моё первое и довольно сильное кулинарное увлечение.
Спасибо за тёплые слова о рецептах. Думаю, всё пришло благодаря насмотренности и большой любви к растительной еде.
– С какими мифами о веганстве и растительном рационе Вы сталкиваетесь чаще всего?
– Самый распространённый миф — что веганы якобы «едят одну траву». При этом в традиционном питании часто используется очень ограниченный набор продуктов: в большинстве рецептов одни и те же яйца, молоко и курица, будто других ингредиентов просто не существует.
Ещё один частый стереотип — что растительное питание обязательно дорогое. На самом деле всё зависит от приоритетов. Качественная рыба, мясо или алкоголь тоже стоят немалых денег, и многие готовы регулярно тратить на это средства. Но если тем же людям предложить, например, шоколад с понятным и хорошим составом, они часто выбирают более дешёвый магазинный вариант.
В современном мире система ценообразования устроена так, что дешёвые и некачественные продукты доступны всем, а простые и нормальные продукты с хорошим составом стоят дороже. В итоге каждый сам решает, на что ему важнее тратить деньги.
– Тема дефицитов до сих пор вызывает много страхов. Как Вы лично относитесь к анализам, врачам и регулярному контролю состояния здоровья? Принимаете ли Вы, например, витамин B12?
– Мы живём в мире, где на здоровье влияет огромное количество факторов. Даже если мы едим овощи и фрукты, они могли быть выращены на истощённой почве. Поэтому я считаю, что независимо от типа питания каждому человеку важно время от времени сдавать анализы и отслеживать состояние своего организма.
Что касается витамина B12, я знаю людей, которые очень осознанно подходили к переходу на веганство или сыроедение, уделяли внимание состоянию кишечника, и у них хорошие показатели B12. Лично я не принимаю B12 в виде добавки: я доверяю возможностям своего тела и считаю, что существуют продукты, содержащие этот витамин.
К врачам я отношусь спокойно и с уважением. Просто для себя я вижу традиционную медицину скорее как систему, направленную на снятие симптомов, а не на формирование здоровья. Для меня здоровье — это образ жизни: питание, движение, качественный сон, эмоциональное состояние и уровень стресса.
При этом я искренне благодарна, что в современном мире существуют скорая помощь, хирургия по показаниям и стоматология — это действительно важно и необходимо.
– Что бы Вы сказали человеку, который хочет попробовать сбалансированный веганский рацион, но боится, что это слишком сложно и требует много усилий?
– В первую очередь я бы сказала: не бойся, это не сложно и действительно очень вкусно. А если отвечать более серьёзно, я бы начала с вопросов — какие именно страхи есть у человека и что его останавливает. Важно понять, какое представление у него вообще сложилось о веганском питании.
Если такая мысль уже появилась, значит, стоит попробовать. Я сужу по собственному опыту: до 15 лет я питалась традиционно, а вторую часть жизни — на растительном рационе, и для меня это буквально небо и земля. Раньше я не задумывалась, что и зачем ем, воспринимая еду просто как обязанность — наполнить желудок три раза в день. Сейчас же я осознанно выбираю продукты и понимаю ценность каждого из них.
– В Вашем блоге важное место занимает тема порядка и организации пространства. Чувствуете ли Вы связь между питанием, образом жизни и тем, как устроено окружающее пространство?
– Да, я выбрала эти темы не случайно — они очень точно отражают меня. Для меня порядок в пространстве и порядок в питании тесно связаны между собой. Объединяя эти темы, я помогаю себе жить в гармонии и дисциплине и показываю другим, что порядок важен во всём: в доме, в тарелке и в жизни в целом.
– Что в Вашей жизни сегодня даёт Вам ощущение стабильности и внутренней опоры?
– Ощущение стабильности и внутренней опоры я создаю для себя сама — через сформированные взгляды на жизнь и осознанное отношение к тому, что со мной происходит.
– Сейчас у Вас больше 60 тысяч подписчиков. Как давно Вы ведёте блог и относитесь ли к нему уже как к своей работе?
– В декабре 2025 года исполнился год с того момента, как я начала активно вести блог. Я отношусь к нему очень серьёзно — для меня это полноценная работа. По-другому просто невозможно прийти к результату, и это важно честно понимать.
– Если смотреть шире: про что для Вас Ваш блог в первую очередь, помимо рецептов?
– В первую очередь это про самовыражение. Мне всегда хотелось что-то рассказывать на камеру — возможно, это звучит немного наивно, но это ощущение было со мной давно. Сейчас такое время, когда любой человек может взять всё в свои руки и начать говорить с миром напрямую, и мне кажется, важно этим пользоваться. Со временем я просто поняла, о чём именно мне хочется говорить и что показывать.
Со стороны может казаться, что блог с рецептами — это просто умение готовить. Но на самом деле за год мне пришлось освоить огромное количество навыков, о которых я раньше даже не задумывалась: монтаж, работу с заголовками, написание и озвучивание текстов, умение свободно говорить на камеру, чувствовать себя уверенно в кадре, не бояться чужого мнения и спокойно реагировать на негатив. И, конечно, важно разбираться в самих продуктах — понимать их свойства и уметь с ними работать.