Ресторатор и управляющий одного из барнаульских стейк-хаусов отказал жителям города в праве на местный вегетарианский ресторан. В интервью изданию Politsib.ru представитель стейк-хауса заявил, что рассчитывать на открытие ресторана здорового питания в Барнауле "пока рано".
По словам молодого человека, в барнаульских ресторанах уже можно найти "опции" для тех, кто отказывается от мяса и ведет здоровый образ жизни, однако в целом "акцентировать на этом меню полностью пока никто не решается". Как отмечается в тексте интервью, "открывать в Барнауле специализированный вегетарианский ресторан еще рано".
При этом, как отметил ресторатор, самой популярной в Барнауле на данный момент является японская кухня, доступность которой в городе постоянно растет. Кроме того, управляющий стейк-хауса отметил, что в Барнауле, как и в целом в Сибири, сильны традиции домашней кухни, и значительно число горожан все еще предпочитает есть дома.
В социальных сетях жители Барнаула действительно признаются, что поесть в городе в кафе или ресторане вегетарианской пищи - целая проблема. "Я здесь живу и для меня до сих пор это является проблемой. Вегетарианских кафе нет, а в общепитах, где я бывала, сложно полноценно покушать", - пишет, к примеру, одна из пользовательниц "ВКонтакте". Другие пользователи чаще всего в качестве единственного доступного места отмечают вегетарианскую столовую, действующую при центре ведической культуры в Барнауле. В одной из вегетарианских групп "ВКонтакте", объединяющих отказавшихся от мяса жителей Барнаула, на момент написания этой заметки было зарегистрировано чуть более 500 человек. Всего в городе живет около 600 тысяч человек.