Грэхема Хилла нельзя назвать неинформированным человеком. Как защитник экологии, он, конечно, знает, что мясоедение - это сплошные минусы: выбросы углекислого газа, ужасная жестокость в агропромышленном секторе, огромный вред здоровью и многое другое.
«Любой этот аспект мог сделать из меня вегетарианца. Останавливало ощущение выбора: или – или. Или ешь мясо, или ты вегетарианец. Я был не совсем готов к этому», - говорит Хилл.
В итоге Хилл пошел на компромисс с собственным желудком: он начал позволять себе мясо только по выходным, а в будние дни питаться только вегетарианскими блюдами. Более того, свой новый образ жизни он назвал теорией «вегетарианства по будним дням» и теперь пропагандирует его всем. Главный его аргумент: гораздо больше людей смогут частично отказаться от мяса. Это люди, которые все понимают, но не могут отказаться от своих вкусовых привычек полностью. И чем больше таких людей, тем меньше на планете жестокости, загрязнений окружающей среды и больше здоровья.
Отношение к вегетарианству только по будним дням каждый сформирует для себя сам. Чтобы узнать о теории подробнее, можно послушать, как о ней рассказывает сам автор.