Австрийский бренд Wunderkern, специализирующийся на пищевых технологиях, выпустил растительное «молоко» из абрикосовых косточек.
Wunderkern утверждает, что «ореховый вкус напитка идеально гармонирует со сладкими блюдами, такими как Кайзершмаррн, и вдохновляет людей готовить местную классику в веганском варианте». По описанию Wunderkern, новый напиток имеет ореховый вкус и сливочный цвет. Его можно использовать как любой обычный растительный напиток для приготовления кофе и блюд.
Большинство популярных веганских напитков изготавливаются из овса, сои и миндаля, которые не всегда являются экологичным сырьем. Эти культуры постоянно выращиваются, чтобы прокормить растущий рынок альтернативного молока. Wunderkern использует отработанные косточки от косточковых фруктов из других отраслей промышленности.
Напиток Kern Drink производится из абрикосовых косточек, которые являются отходами других производств. Wunderkern утверждает, что использование отработанных материалов реализует принципы циклической экономики, необходимые для борьбы с изменением климата. Поскольку растительное «молоко» изготавливается из переработанных косточек, его экологичность высока: минимальное использование воды и незначительные выбросы CO2.
Компания Wunderkern уже предлагает целый ряд продуктов, полученных из косточковых плодов. Например, масло из вишневых косточек, масло из абрикосовых косточек, масло из сливовых косточек и шоколадную пасту из абрикосовых косточек, какао и ванили.
Яна Доценко
Источник: vegconomist
Фото: Wunderkern