Не секрет, что популярный магазин Erewhon рассчитан на тех, кто ищет роскошный шоппинг. Эта продуктовая сеть из Лос-Анджелеса — не то место, куда вы идёте за недорогими товарами первой необходимости, а то, где вы тратитесь на знаменитые смузи за 20 долларов или платите 21 доллар за ланч. Вся продукция там поставляется с премиальным ценником. Ранее в этом году Erewhon попал в заголовки газет за продажу одной роскошной ягоды клубники за 20 долларов.
Почему эта клубника была такой дорогой? По нескольким причинам. Во-первых, её импортировали из Киото, Япония, где её кропотливо выращивала компания Elly Amai, известная производством редких высококачественных фруктов. Второе: размер. Выращенная в Точиги, эта клубника получилась размером с маленькие яблоки, с ярким красным цветом и почти идеальной симметричной формой. Elly Amai также предлагает японские мускусные дыни по 105 долларов за штуку.
«Клубника собирается в самом зрелом состоянии и попадает на полки Erewhon в течение 24-48 часов», — рассказал TODAY.com представитель Erewhon. «[Это] быстрее, чем брокколи, выращенная в Калифорнии, попадает на рынки Нью-Йорка».
Представители добавили: «Если вы подумаете об этом с точки зрения логистики, о том, что вам доставят её сюда, и вы сможете попробовать свежую ягоду из Японии, то вполне понятно, почему такая цена».
Даже если вы не делаете покупки в Erewhon, вы можете купить гигантскую клубнику в местном продуктовом магазине или супермаркете, и это связано с изменением условий выращивания.
Почему клубника вырастает крупнее, чем когда-либо
Например, в Великобритании фермеры в восторге от урожая клубники в этом году. Популярные ягоды вырастают большего размера, чем когда-либо.
«Тёплая погода, высокий уровень освещённости и активное опыление прекрасно сошлись для получения такого результата», — недавно сказал The Independent Ник Марстон, председатель British Berry Growers. «В этом сезоне мы ожидаем большой урожай и выдающиеся вкусовые качества».
В США клубника также выглядит крупнее, чем когда-либо. В частности, в 2023 году покупатели стали замечать, что их любимые красные ягоды стали значительно крупнее. Опять же, это связали с хорошими условиями выращивания.
«В некоторые годы погода может сыграть свою роль. Например, как на восточном, так и на западном побережьях были относительно прохладные весны, что привело к увеличению урожая», — сказал Phys.org Джаеш Самтани, эксперт по мелким фруктам в Virginia Tech. «Влажность также играет определённую роль. Улучшение методов фертигации и орошения, а также опыления насекомыми также приведут к увеличению плодов».
Но клубника также находится под угрозой из-за климатического кризиса
Но клубника уязвима. В 2024 году другое исследование показало, что из-за повышения температуры в результате климатического кризиса урожайность клубники может резко упасть. Фактически, исследователи из Университета Ватерлоо в Онтарио предположили, что клубника может стать более редкой и дорогой, а урожайность может снизиться до 40 процентов.
У этой проблемы несколько причин. Во-первых, клубника ценна. Например, в США рынок оценивался примерно в 3,6 миллиарда долларов. Ягоды клубники ценны, потому что они сочные и вкусные, но также потому, что они полезны для здоровья человека. Например, клубника является отличным источником витамина С, клетчатки и антиоксидантов. Исследование 2023 года также показало, что ежедневная порция клубники может улучшить когнитивные функции и здоровье сердца.
«Это исследование показывает, как изменение климата может напрямую влиять на продукты, которые мы любим, подчёркивая важность устойчивых методов ведения сельского хозяйства для поддержания стабильного снабжения продовольствием», — говорит Пурнима Унникришнан, доктор философии, докторант кафедры системного проектирования в Ватерлоо.
Клубника от Erewhon за 20 долларов может показаться невероятной роскошью, но это также может быть взглядом в будущее, где клубника всех видов, а не только гигантский японский импорт, будет стоить дорого. Если должно наступить время оценить эти ягоды по достоинству, независимо от того, выращены ли они в Киото, Калифорния, или у вас дома, то этот момент — сейчас.
Перевод: Евгения Карташева
Источник: vegnews.com