Более 30% покупателей растительного молока в России выбирают его из-за желания чувствовать себя лучше, около 10% ссылаются на непереносимость лактозы, а примерно 19% считают, что растительные аналоги лучше усваиваются. Такую статистику показал опрос «Голос потребителя: исследование здоровья и питания», проведенный исследовательской компанией Euromonitor Internationa в этом году.
Эксперты предполагают, что тенденция отказа от коровьего молока будет только усиливаться. Молоко на растительной основе — одна из самых успешных категорий альтернативных белков, стоимость которой, по прогнозам, к 2030 году достигнет 47 млрд долларов.
Если растительное мясо на рынке играет роль заменителя мяса для людей, которые от него отказались по разным причинам: медицинским, экологическим, этическим или религиозным, то у растительного молока есть ещё одна цель – обеспечить молоком людей с непереносимостью лактозы, которая влияет на значительный процент населения Земли.
Этот факт важен, так как, например, в Китае 85% людей страдают непереносимостью лактозы, а в таких странах как Гана, Малави, Йемен и Южная Корея, уровень непереносимости лактозы составляет 100%.
Что ещё мы узнали из опроса? Ответы «уменьшить свое влияние на окружающую среду» или «уменьшить свое влияние на благополучие животных» выбирают 12,8% и 12,3% потребителей во всем мире соответственно. Так что этические и экологические причины далеко позади здоровья. В Европе основной ответ на вопрос в диаграмме – снова «чувствовать себя здоровее» (26,6%), второй – «я лучше их усваиваю» (18,3%) и «уменьшить потребление сахара» – 6-й (13,8%), после этических и экологических мер.
Однако в некоторых местах благополучие животных стоит на первом месте. В Великобритания и Германия, например, благополучие животных является вторым по величине ответом и намного ближе по частоте ответов к причинам здоровья, чем в глобальной картине или в Европе.