О вреде красного мяса говорят уже давно. Но теперь под вопросом оказалась и курица — та самая якобы «более здоровая альтернатива», которую часто рекомендуют как безопасный источник белка.
Учёные Национального института гастроэнтерологии в Италии проанализировали данные о здоровье 4 869 взрослых за 20 лет и обнаружили тревожную связь: Регулярное потребление курицы — более 300 г в неделю — увеличивает риск смерти от рака желудочно-кишечного тракта на 27% по сравнению с теми, кто исключил её из рациона совсем или ел менее 100 г в неделю.
Исследование показывает: проблема может быть не только в красном мясе. Даже привычное «белое мясо» связано с повышением онкологических рисков. Учёные подчёркивают, что пока неясно, играет ли роль сама курица или способы её приготовления (например, жарка или панировка).
Тем не менее, факт остаётся фактом: частое употребление курицы может быть опасным для здоровья, вопреки расхожим представлениям.
Авторы работы подчёркивают необходимость дальнейших исследований, но уже сейчас новые данные вызывают серьёзные вопросы к рекомендациям, привычным в питании.
Оригинал исследования: Does Poultry Consumption Increase the Risk of Mortality for Gastrointestinal Cancers? A Preliminary Competing Risk Analysis — Nutrients (2025).