Эксперты прогнозируют существенный рост рынка веганских «яиц» в период с 2022 по 2027 гг. По оценкам исследовательской фирмы Technavio, он вырастет на более чем 910 млн долларов, передает Fox Business.
Северная Америка будет являться ключевым регионом роста рынка веганских «яиц». Компании, такие как Bobs Red Mill Natural Foods Inc., Eat Just Inc. и Evo Foodtech Pvt., предлагают широкий ассортимент веганских «яичных» продуктов. Также важными рынками для веганских продуктов являются Германия, Великобритания, Испания, Индия, Южная Корея, Австралия и Япония. Эти страны также проявляют интерес к продуктам на растительной основе и способствуют развитию рынка веганских «яиц».
Основными факторами, которые способствуют росту интереса к веганским «яйцам», являются забота о здоровье, окружающей среде и этике.