Исследователи из Сингапура создали веганские кольца кальмара с использованием 3D-принтера. Они могут стать здоровой альтернативой морепродуктам.
Для этого они разработали пасту из растительных белков, полученных из микроводорослей и маша. К растительным белкам было добавлено растительное масло с жирными кислотами омега-3. Полученную смесь подвергли термообработке на аэрогриле.
Эта инновационная технология может иметь большое значение для решения проблем продовольственного кризиса и рыболовства, предоставляя растительную альтернативу морепродуктам. Ученые подчеркивают, что такой подход может быть даже более полезным для здоровья, поскольку в напечатанной еде отсутствуют примеси тяжелых металлов и микропластика, которые часто обнаруживаются в морепродуктах.