В мире, а в особенности за океаном, начинают активно заменять мясо альтернативами, выращенными в лабораторных условиях. Исследовательская фирма Markets and Markets опубликовала отчет, в котором сказано, что растущее производство «чистого мяса» может в скором времени устранить индустрию животноводства.
«Чистое мясо» – это полученный в лабораторных условиях продукт, выращенный из небольшого количества живых клеток. Исследователи рынка из Markets and Markets считают, что к 2027 году промышленность достигнет 20 миллионов долларов. В настоящее время обычное мясо больше доступно для потребителей, но исследователи уверены, что новая отрасль будет стремительно развиваться.
К 2021 году в Северной Америке планируется задействовать наиболее активный регион в производстве и потенциальном потреблении «чистого мяса» благодаря работе компаний JUST и Memphis Meats, каждая из которых стремится вывести свой продукт на рынок к 2018 и 2021 годам.
Компании, которые занимаются производством нового продукта, есть и в Европе. Например, Mosa Meat, который представил «мясо» еще в 2013 году, израильские компании SuperMeat и Aleph Foods.
Екатерина Романова