Вегетарианская еда для многих — это осознанный выбор. Для детей Гватемалы — это шанс на жизнь.
— Кто первый? — я распахиваю дверь на веранду. Там стоят, сколоченные деревенскими жителями, скамейки. На них, с шести утра, выстраивается очередь из пациентов.
Скользя взглядом по старикам, детям, беременным и только что родившим женщинам, я отмечаю тех, кого мы примем в первую очередь: обычно это малыши с температурой, диабетики, которые пришли позже срока за инсулином и вот-вот «войдут» в кетоацидозную кому, те, кто рожает и те, кто что-то себе отрубил, но терпеливо и молча ждет своей очереди.
— Еще трое голодающих и все, остальные хроники, — Женя улыбается и берет на руки завернутое в цветастую гватемальскую шаль «нечто».
Оно двигает ножками, кряхтит, но не плачет. Это меня пугает.
— Ребенок: 3 стандартные девиации, весит на пять килограмм меньше нормы, в росте тоже отстает очень сильно. Не плачет потому, что обезвоженный, — говорю я.
У Паулы, мамы маленького Хуана, 7 детей, хотя ей всего 36 лет. Она невысокая и хрупкая, с растяжками на животе. По-испански она не говорит, зато бурно пытается нам что-то объяснить на местном языке майя – киче. Мы зовем переводчика. Венди вступает в разговор с Паулой и объясняет нам, что она очень напугана. Ее трое детей перестали есть и «она все время стирает пеленки».
Паула с восторгом заявила, что всех детей она отдала в школу. Даже девочек. Действительно, это «даже» может являться предметом гордости – сама же Паула свое имя написать не может, она расписывается отпечатком пальца и тут же вытирает чернила о подол своего корте (национальной гватемальской юбки).
Ситуация, в которую попадают многие местные женщины, сложна не только тем, что они не могут купить продукты, но и тем, что они не знают какие продукты покупать. В латиноамериканской культуре главенствующее место на столе занимает маис – кукуруза, которая стоит дешево и быстро насыщает. Фрукты и овощи стоят намного дороже. Женщины и понятия не имеют о том, что такое витамины, калории, белки, жиры и углеводы, да и сбалансированное питание в целом.
Мы помогаем женщинам составить рацион питания так, чтобы он включал продукты, которые стоят дешево, но в то же время содержат максимальное количество полезных веществ. Мы рассказываем, как кормить детей в разных возрастах, как важна чистая питьевая вода и как ее фильтровать.
Но детям, которые уже поражены такой страшной болезнью как голод, обычное питание не подходит. К такой проблеме нужно подходить комплексно. Сначала избавляются от паразитов. Порой, пройдя дегельминтизацию, ребенок теряет еще пару килограммов – пару килограммов червяков, сидящих у него в кишечнике. После этого мы начинаем лечить сопутствующие заболевания, обычно их очень много. Далее нужно помочь ребенку набрать вес с помощью терапевтической еды.
Многие люди думают, что для того, чтобы набрать вес нужно есть мясо, но это не так. Терапевтическое питание, которое мы используем – это батончики из арахисового масла, сахара и смеси витаминов и минералов. Дети едят их с удовольствием.
Курс восстановления веса занимает обычно около двух месяцев. Если период голодания затягивается, в органах начинают происходить необратимые изменения, которые никогда больше не восстановятся, как бы мы не старались.
Организация Heath&Help ведет программу помощи голодающим детям в удаленной гватемальской деревне. За два года существования клиники, мы помогли 437 детям набрать вес, вернуться к учебе и иметь шанс быть здоровыми.
Всем нам порой кажется, что изменить мир невозможно. Мы думаем, что это могут сделать только какие-то особенные люди, но это не так. Изменить мир может каждый!
Переходи по ссылке и меняй этот мир вместе с нами: boomstarter.ru/projects/463373/healthhelp_klinika_na_krayu_zemli_-_nikaragua
Виктория Валикова, врач и один из основателей проекта Health&Help